荷香東坡魚

主料：青魚500克,五花肉適量,荷葉一張。

調料：葱段,薑片,鹽,雞精,胡椒粉,老抽,糖,色拉油各適量。

1.青魚取中段洗淨，下油鍋炸至金黃色，撈出；荷葉用水泡開。

2.油鍋燒熱，放葱段、薑片煸香，入魚段、五花肉，加其餘調料一起滷製，待魚肉入味收汁，倒入墊荷葉的盤中即可。

燒魚時要用文火燒，使魚肉入味。