-
荷葉鴨
(傳統滋補名菜)
鎖定
地方傳統滋補名菜,具有養胃生津、固精補氣,降膽固醇等功效。
- 中文名
-
荷葉鴨
- 類 型
-
地方傳統滋補名菜
- 主 材
-
光鴨、幹荷葉、瘦肉丁、熟冬筍丁
- 工 藝
-
炸
烹飪方法
用
荷葉包裹着鴨子吃,即營養又美味。地方傳統滋補名菜,採用光鴨、幹荷葉、瘦肉丁、熟冬筍丁、
臘肉丁、炸香荔丁、
蝦米等做原料,將老鴨下油鍋炸至外表金黃,另將原料中的丁塊加鹽、味精、醬油同炒入味,放入鴨肚中,用荷葉包好,上籠火蒸而成,有荷葉清香,
鴨肉滑嫩,餡料多樣,口感豐富的特點,並具有
養胃生津、固精補氣,降
膽固醇等功效。