荷葉膳粥

用鮮荷葉1張（約200克）、粳米100克，白糖適量為原料，將米洗淨，加水煮粥，臨熟時將鮮荷葉洗淨覆蓋粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉，粥成淡綠色，再煮沸片刻即可。服時酌加白糖，隨時可服。

可作夏季清涼解暑飲料，或作點心供早晚餐温熱食用，也可涼飲。