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荷花餅
鎖定
荷花餅主要藥物組成為豬肉末、鮮荷花、鮮蓮子、雞蛋等。
- 中文名
- 荷花餅
- 主要材料
- 豬肉末、鮮荷花、鮮蓮子、雞蛋
荷花餅組方
荷花餅製作
將鮮荷花洗淨,控幹水分,剁碎;豬肉未放入碗中加入葱薑末芹菜末、胡椒粉、精鹽及二分之一的荷花末攪拌均勻,做成1釐米厚的橢圓形肉餅,分別沾勻餘下的荷花末,再用麪粉滾下,略拍扁;鮮蓮子入沸水鍋中汆出,去皮,待用。將平底鍋內放植物油燒熱,下入荷花肉餅,煎至七成熟,倒出餘油,烹入啤酒、檸檬汁,加蓋燜十餘分鐘後,取出裝盤;然後將鍋內餘汁放入葱薑末、蓮子、精鹽、胡椒粉,調正口味,撒入餘下的荷花末,澆在餅上即成。
荷花餅用法
佐餐食用。
荷花餅功效
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