荷花豆腐

主料：豆腐一塊，豬肉餡、嫩白菜葉各少許。

佐料：醬油、鹽、花椒麪、葱、薑末、味素、澱粉各少許。

：(1)將豆腐加上肉餡、鹽、醬油、花椒麪、葱、薑末、味素拌成餡，用白菜片卷餡(約大拇指粗)放　在湯盤內(大頭圾上， 盤底鋪上白菜葉)上屜蒸熟；

(2)鍋內加一勺湯、少許鹽、用澱粉勾汁澆在蒸熟的白菜卷上即可。

特點：清淡適口，美觀大方。