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荷塘月色
(以莜麥為主要原料的菜)
鎖定
荷塘月色是一道菜餚,主要原料有蓮子,主要輔料/調料有莜麪等。
- 中文名
- 荷塘月色
- 分 類
- 家常菜
- 口 味
- 清爽
- 主要食材
- 蓮子 ,莜麪
- 地 區
- 中國
- 調 料
- 雞蛋,發酵粉
“享清芳之氣、得稼穡之味”的蓮子,因為和“憐子”諧音的關係,每每出現在表達愛意的古詩詞中。國人愛蓮。飄然出塵的蓮花,是傳説中菩薩降臨世間的祥瑞;粉融香雪的蓮藕則因出泥不染之品性,更成為美好情操的寫照。絲絲縷縷蓮香飄至,驅走炎夏幾許燥意。
莜麥(yóu mài,英文名Hullessoats學名裸燕麥)是一年生草本植物。生長期短,成熟後子實容易和外殼脱離,磨成粉後可食用,就叫莜麪,也叫裸燕麥面,又叫油麥面,這種植物的子實也叫莜麥。
美食原料:
主料:蓮子若干、莜麪150克、綠豆麪30克、白麪50克
調料:白糖80克、雞蛋2個、發酵粉10克
製作方法:
1、將各種麪粉過細羅,放入白糖、打入雞蛋液攪勻,加入發酵粉後加水調成糊狀;
2、取一小碗,裏面抹上油,倒入半碗麪糊,上面撒上幾顆蓮子,仿成蓮蓬狀;
3、蒸鍋放入水,水開後將碗上屜,蒸15分鐘,取出後將糕扣出,裝盤即可。
美味貼士:
- 參考資料