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榮成魁蚶
鎖定
榮成魁蚶,山東省威海市榮成市特產,全國農產品地理標誌。
- 中文名
- 榮成魁蚶
- 產地名稱
- 山東省威海市榮成市
- 品質特點
- 殼質堅實且薄,斜卵圓形
- 地理標誌
- 國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號
- 國家農業部第1989號公告
- 批准時間
- 2013年9月10日
榮成魁蚶產品特點
榮成魁蚶品質特性
“榮成魁蚶”,學名“魁蚶(ScapHarca broughtonii)”,地方俗稱“大毛蛤”、“赤貝”、“血貝”,其屬於軟體動物門,雙殼綱,蚶目,蚶科。榮成魁蚶殼質堅實且薄,斜卵圓形,極膨脹,殼面有放射肋42—48條。殼內麪灰白色,其殼緣有毛、邊緣具齒。成品魁蚶殼高達8釐米以上,殼長9釐米以上。本地魁蚶其殼內肥滿,足部較大,呈桔紅色或杏黃色,血液鮮紅,肉質鮮嫩,美味可口,可食部分佔總重的20%以上(5—9月),最高達30%以上,明顯高於其他地區所產的魁蚶
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榮成魁蚶營養價值
榮成魁蚶味道鮮美,營養豐富,富含大量的蛋白質和維生素B12,具有經濟價值和藥用價值。魁蚶食品肉質鮮嫩,味道鮮美,營養豐富,據山東省水產品質量檢驗中心(2011)的分析,每100克魁蚶中含蛋白質13.8克、脂肪6.6克、鈣460毫克、磷460毫克。魁蚶蛋白質含量高於其他地區魁蚶,脂肪含量低於其他地區魁蚶
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榮成魁蚶產地環境
榮成魁蚶氣候條件
榮成市地處神奇的北緯37度,位於山東半島最東端,屬海洋大陸性氣候,温和濕潤,四季分明,氣温變化幅度較小,年平均氣温10.90℃,最高氣温多出現在8月份,極值可達到33.10℃;最低氣温多出現在2月份,極值可達到-9.90℃。月平均降雨量為68.02毫米,7—8月份為多雨季節,降雨量接近全年的50%。全年6級以上的大風天數為88天
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榮成魁蚶底質條件
榮成沿海屬於基岩海岸,岸壁陡峭,港灣眾多,潮間帶狹窄,灘面傾斜角度較大,海域地質類型多樣複雜。除與文登市交界的西部海域為泥底質外,其南部、東部、北部海域的10米等深線以外的的深水域底質以泥砂或砂泥底質為主;而10米等深線以內海域則多以岩礁、砂礫、貝殼、礫石為主。其上分佈着各種各樣的大型海藻和多種生物,這不僅為魁蚶生長提供了充足的餌料,同時也為魁蚶提供了生存繁衍的環境條件
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榮成魁蚶水質條件
榮成沿海屬於正規半日潮或不正規半日混合潮型,平均大潮升為141—314釐米,平均小潮升為119—239釐米,最大波高可達6.9米,海水年透明度變化範圍為50—250釐米,年平均透明度為120釐米,年平均水温為12.81℃。流速變化範圍較大,成山頭附近海域的最大流速為110釐米/秒,灣內的最小流速為24釐米/秒。海水平均pH值為8.19;平均鹽度為31.63‰;PO4—P為2.56毫克/升,NO2-N為1.23毫克/升;NO3-N為2.84毫克/升;NH4-N為15.55毫克/升。水中溶解氧年變化範圍8.9—12.8毫克/升。榮成海區海流暢通,水質肥沃而清新,無污染,為魁蚶的繁育生長提供了生態環境條件
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榮成魁蚶生長環境
榮成魁蚶的分佈區域也是榮成大型藻類(海帶、裙帶菜)養殖區,海帶養殖面積達15萬畝,年產幹海帶40萬噸;裙帶菜養殖面積4萬畝,鮮品年產量為30萬噸。海藻的養殖不僅使海區內形成大面積野生海帶分佈區,而且,受風浪影響,從養殖筏架上脱落的海帶都是魁蚶的優良食物,為榮成魁蚶提供數倍於其他海區魁蚶的食物,是榮成魁蚶高產的物質條件
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榮成魁蚶歷史淵源
1986—1990年,榮成魁蚶總產量達到4.56萬噸。
1989年,榮成魁蚶產量達到2.18萬噸。
榮成魁蚶生產情況
榮成魁蚶產品榮譽
榮成魁蚶地理標誌
榮成魁蚶地域保護範圍
榮成魁蚶的地理標誌保護的區域範圍為榮成市行政區內的沿海區域,包括虎山鎮、人和鎮、石島管區、崖頭經濟開發區、俚島鎮、成山鎮等。地理座標為東經122°06′00″—122°42′05″,北緯36°27′00″—37°27′05″
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榮成魁蚶質量技術要求
- 特定生產方式
(1)產地環境:榮成沿海海區自然生態環境優良,遠離大江大河,受工業“三廢”及農業、城鎮生活污水的影響很小。水温適宜,浮游生物及各種藻類豐富,海區水質符合NY5052的規定要求,為魁蚶的繁衍生長創造了得天獨厚的自然環境條件。產地環境符合無公害水產品產地環境要求,威海市先後承建了“國家技術監督局鮑魚、海蔘底播增殖、櫛孔扇貝、海帶筏式養殖標準化示範區”、“出口水產品標準化示範區”、“全國海珍品養殖標準化示範區”;2006年8月被確認為山東省無公害農產品基地。
環境因子 | 標準 | 備註 |
水質 | 應符合NY5052規定 | |
水温 | 0—25℃ | 適宜生長温度8—20℃ |
流速 | 0.1米/秒—0.6米/秒 | 0.2米/秒—0.4米/秒為好 |
鹽度 | 26‰—33‰ | 適宜鹽度範圍29—33‰ |
海域水深 | 3—50米 | 5—15米 |
(2)育苗和養殖:親蚶和育苗是按《SC 2052—2007 魁蚶》、《GB/T 24589—2010 魁蚶苗種》實施。每年四月份選購魁蚶種,經室温培育伏選後開始催產、孵化並進行幼蟲的優選,培育至眼點幼蟲後,開始投放附着基。殼徑達0.5—1.0釐米,採用網籠下海暫養。當殼徑達到1.5釐米以上即可底播增殖或淺海筏式網牀養殖。
- 產品質量安全規定
嚴格按照以上“特定生產方式”中所提到的:產地環境、育苗和養殖中的技術要求從事生產經營,還要嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》、GB18406.4—2001《農產品安全質量無公害水產品安全標準》、NY—5052《無公害食品海水養殖用水水質標準》、NY5315—2005《無公害食品 蚶》、NY—5701《無公害食品漁用藥物使用標準》、NY—5073—2006《無公害食品水產品中有毒有害物質限量》中規定的各項技術標準。按照上述各項標準要求,制訂質量管理細則,強化完善質量管理制度,確保榮成魁蚶的質量安全
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(1)包裝:所用包裝材料要做到堅固、潔淨、無毒、無異味。內包裝採用清潔無毒的塑料袋。所有包裝物符合GB 7718的規定。
(2)包裝標識:按GB 7718的規定,產品外包裝上標明產品名稱、產品等級、商標、條形碼、食用方法、貯存指南、單位名稱、單位地址、產品標準標號、生產日期、批號、毛重(千克)、聯繫電話等。
(3)貯存:貯存環境潔淨衞生、陰涼、無毒、無異味,符合技術規範的技術要求、執行嚴格的衞生制度。遠離有毒有害物質及防止其他損害。
榮成魁蚶專用標誌使用
在產區地域範圍內的所有從事魁蚶生產經營者,在產品或包裝上使用已獲登記保護的榮成魁蚶地理標誌,須向榮成市漁業技術推廣站提出申請,並按照相關要求規範生產和使用標誌,標誌使用單位應在其產品或外包裝上統一使用水產品地理標誌(榮成魁蚶名稱和農產品地理標誌公共標識圖案組合標註型式)
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- 參考資料
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- 1. 農產品地理標誌公告 第1989號 產品質量控制技術規範 .中國綠色食品發展中心[引用日期2019-09-07]
- 2. 中華人民共和國農業部公告第1989號 .中華人民共和國農業農村部[引用日期2019-09-09]
- 3. 榮成魁蚶 .全國農產品地理標誌查詢系統[引用日期2019-09-09]