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榮成海蔘
鎖定
榮成海蔘歷史悠久,早在清代就有捕撈海蔘的記錄。榮成市地處山東高角頂端,突入黃海,三面環海,屬曖温帶季風區海洋性氣候,具有四季分明、氣候温和、季風明顯、空氣濕潤、降水集中等特點,孕育了榮成海蔘的優良品質,其體形肥滿,肉質鮮嫩,口感清爽,味道鮮美,營養豐富。
- 中文名
- 榮成海蔘
- 產地名稱
- 山東省榮成市
- 品質特點
- 體形肥滿,肉質鮮嫩,口感清爽
- 地理標誌
- 農業部農產品地理標誌
- 批准文號
- 農業部公告第1675號
- 批准時間
- 2011年11月22日
榮成海蔘產品特點
榮成海蔘外在感官
鮮活刺蔘感官要求:體形肥滿、圓筒狀,體長一般20—40釐米,體寬3—6釐米,體表亮潔呈黃綠色或深褐色。背面稍隆起,上有4—6行挺直圓錐形的肉刺(疣突)。腹面色淺,一般呈淺黃褐色。體表無傷殘、無化皮潰爛;具有海蔘特有的氣味,無異味。
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榮成海蔘內在品質
榮成海蔘質量安全
嚴格按照以上“特定生產方式”中所提到的產地環境、育苗和養殖中的技術要求從事生產經營,嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》、GB18406.4—2001《農產品安全質量無公害水產品安全要求》、NY5052《無公害食品海水養殖用水水質標準》、NY5328—2006《無公害食品海蔘》、NY5071《無公害食品漁用藥物使用準則》、NY5073—2006《無公害食品水產品中有毒有害物質限量》中規定的各項技術標準。按照上述各項標準要求,制訂質量管理細則,強化完善質量管理制度,確保榮成海蔘的質量安全。
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榮成海蔘產地環境
榮成海蔘氣候條件
山東省榮成市地處山東高角頂端,突入黃海,三面環海,屬曖温帶季風區海洋性氣候。海洋性氣候特點表現突出,具有四季分明、氣候温和、季風明顯、空氣濕潤、降水集中等特點,全年平均氣温11.3℃,月平均氣温最低是1月,平均氣温-2.7℃;最高為8月,平均氣温24.3℃。歷年平均降水量785.4毫米,年日照總時數平均為2578.5小時,日照率為60%,光照充足。
榮成市境內為丘陵地形,沒有很高的山,入海的河流都是季節性河流,即使在雨季,流量也很小,對近海的海水鹽度影響很小。在海蔘育苗季節,不是雨季,光照充足,有利於幼體餌料的培養,幼體發育到仔參時,氣温上升,培育水不需要升温,有利於節約能源。冬季室內保苗,由於沒有嚴冬,能源消耗也較低。同樣對於土池養殖的海蔘來講,冬季較少發生冰凍,池內海蔘免受凍害。
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榮成海蔘底質條件
榮成市沿海漫長的海岸線是由沙質和岩礁地質間隔連接而成。榮成沿海有大小不一的孤島十二個全是岩礁地質,沿海港灣及淺海生長着茂密的大葉藻,底棲硅藻豐富,是海蔘自然繁育生長的良好場所,不僅有棲息藏身的地方,還有豐富的餌料藻類,從而造就了榮成海蔘長久不衰。在自然條件外,可以採用投放人工魚礁的方式增加海蔘的棲息場所。
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榮成海蔘水質條件
榮成市位於山東半島東端,三面臨海,海流暢通,海水交換量大,養殖區環境質量優良。2009年國家海洋局公佈的“中國海洋環境質量公報”中,檢測國內66個養殖區環境質量,共有8個是優良,而榮成的兩個養殖區榮成灣和桑溝灣都是優良。從渤海向東流入黃海的黃河冷水團與黃海北部南下的鴨綠江冷水團,匯聚在成山高角東部的東北—西南走向的海溝內,形成了一個冷水團區,在高温季節其表層水温還保持在20℃。這個冷水團調控着榮成近海水温,為海蔘及其它寒温性海藻繁衍生長提供了優越的自然條件。近海鹽度為29.00—32.00‰,海水錶層水温年均12.3℃。2月水温最低,月平均為1.3℃;9月水温最高,月平均為22.4℃,是海蔘生活的最佳環境。
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榮成海蔘歷史淵源
榮成市志(齊魯書社出版,1999年11月,P3)載:“榮成漁業生產歷史悠久。清道光二十年(1840年)編修的縣誌中,對沿海漁業捕撈有如下記載:“海族,榮最稱盛,雖老漁莫能盡識。……其色黑,而身多軟刺者,曰參,食品最重”。
榮成海蔘(9張)
煙台水產志(山東省出版總社煙台分社1989年10月,P3)載:“是年(1911年),通風式重裝潛水裝置(俗稱潛水器)由日本傳入威海衞,並逐漸在煙台、榮成、長島等地沿海的海蔘捕撈業中被採用”。
煙台水產志(山東省出版總社煙台分社1989年10月,P67)載:“海蔘,全市只有刺蔘一種。除萊陽縣沿海外,其餘各縣(市、區)凡有岩礁、礫石和大葉藻叢生的海域,都有分佈。其中以長島、蓬萊、芝罘、榮成、威海沿海最多。”
山東省志水產志(山東人民出版社1991年,P57)載:“山東省所產刺蔘,是海蔘中的上品。其體近圓柱形,兩端鈍圓,腹面平坦,背面有四至六縱行肉疣,多為灰黑色或黃褐色,成參體長一般20-40釐米。刺蔘在渤海中部和黃海北部沿岸3—15米岩礁或沙石地質淺海均有分佈,尤以長島、榮成、威海、牟平、芝罘等地較多。”這説明榮成沿海很早就有海蔘分佈,在引進潛水器之前就有捕參及加工幹海蔘活動。
榮成市位於山東半島的東端,三面臨海,海流暢通,水體交換量大,受風浪衝擊大的海灘,岩石裸露,形成眾多的岩礁海灘;受風浪衝擊較小的海灘,大部分有大葉藻生長。這些場所都是適合海蔘生存繁衍的地方。大葉藻叢裏又是底棲硅藻及小型動物生長的地方,為海蔘提供豐富的食物。2007年06月09日,建設部授予榮成市楮島村“中國歷史文化名村”,對海草房進行保護。海草房的歷史見證大葉藻的歷史,也見證了榮成海蔘的發展歷史。
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榮成海蔘生產情況
榮成海蔘產品榮譽
榮成海蔘地理標誌
榮成海蔘地域保護範圍
榮成海蔘質量技術要求
(1)產地環境:榮成沿海海區自然生態環境優良,水温適宜,營養鹽豐富,海區水質符合NY5052的規定要求,為海蔘的繁衍生長創造了優越的自然環境條件。產地環境符合無公害水產品產地環境要求。
環境因子 | 標準 | 備註 |
水質 | 應符合NY5052規定 | |
水温 | 0—25℃ | 適宜生長温度8-20℃ |
流速 | 0.17米/秒—1.0米/秒 | 0.2米/秒—0.4米/秒為最佳 |
鹽度 | 25‰-32‰ | |
海域水深 | 0—20米 | 5—10米 |
(2)育苗和養殖:親參和育苗按SC/T2003.1—2000、SC/T2003.2—2000技術規範實施。常温育苗於五月下旬開始,升温育苗於三月下旬開始,人工育苗是從受精卵培養到五觸手幼體,然後進入養苗階段,到體長5mm以上可以移到室外大池養殖,體長到3—5釐米可以投放到自然海域增殖。
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榮成海蔘專用標誌使用
在產區地域範圍內的所有從事海蔘生產經營者,在產品或包裝上使用已獲登記保護的榮成海蔘地理標誌,須向榮成市漁業協會提出申請,並按照相關要求規範生產和使用標誌,標誌使用單位應在其產品或外包裝上統一使用水產品地理標誌(榮成海蔘名稱和農產品地理標誌公共標識圖案組合標註型式)。
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- 參考資料
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- 1. 中華人民共和國農業部公告 第1675號 .中華人民共和國農業農村部[引用日期2018-12-30]
- 2. 農產品地理標誌公告 第1675號 產品質量控制技術規範 .中國綠色食品發展中心[引用日期2018-12-30]
- 3. 榮成海蔘 .全國農產品地理標誌查詢系統[引用日期2018-12-28]
- 4. 山東榮成:20萬畝海蔘喜獲豐收 .光明網[引用日期2018-12-30]