荔枝譜

宋代蔡襄之後，歷代出現不少記福建荔枝的專書，如明末鄧慶採《閩中荔枝通譜》中除收蔡襄譜之外，收錄蔡襄、徐、宋珏、曹蕃及編者本人所著的五種荔枝譜，其中以徐譜為最重要。其中徐《荔枝譜》分為七卷，卷一記福建的荔枝品種：福州43種，興化27種，泉州21種，漳州13種，去其重複，共94種，每種略記其產地及性狀。卷二介紹荔枝的種植、果實的貯藏、加工和啖食的方法。卷三收集了荔枝的典故。卷四、五、六收集了有關荔枝的詩文。卷七收錄作者的荔枝詩。徐譜是自古以來記述荔枝最詳細的一種，是研究荔枝史的重要參考資料。 ^[2] 

此譜原收在作者的《端明集》（又稱《蔡忠惠公集》）中，後來廣為流傳，有《百川學海》、《説郛》、《山居雜誌》、《藝圃搜奇》、《古今説部叢書》及《叢書集成》等本，也有單行本。 ^[1] 

一卷（浙江鮑士恭家藏本）

宋蔡襄撰。是編為閣中荔枝而作，凡七篇。其一原本始，其二標尤異，其三志賈鬻，其四明服食，其五慎護養，其六時法制，其七別種類。嘗手寫刻之，今尚有石本傳於世，亦載所著《端明集》中。末有嘉祐四年歲次己亥秋八月二十日莆陽蔡襄述十九字，而此本無之。按其年月，蓋自福州移知泉州時也。荔枝之有譜自襄始，敍述特詳，詞亦雅潔。而王世貞《四部稿》乃謂白樂天、蘇子瞻為荔枝傳神，君謨不及，是未知詩歌可極意形容，譜錄則惟求記實。文章有體，詞賦與譜錄殊也。襄詩篇中屢詠及荔枝，劉克莊《後村詩話》謂四月池上一首，荔枝才似小青梅句，即譜中之火山。七月二十四日食荔枝一首，綘衣仙子過中元句，即譜中之中元紅。謝宋評事一首，兵鋒卻後知神物句，即譜中之宋公荔枝。蓋劉亦閩人，故能解其所指，知其體物之工。洪邁《容齋隨筆》又謂方氏有樹結實數千顆，欲重其名，以二百顆送蔡忠惠，紿以常歲所產止此。蔡為目之曰方家紅，著之於譜。自後華實雖極繁茂，逮至成熟所，存未嘗越二百，遂成語識云云。其事太誕，不近理，殆好事者謬造斯言，然亦足見當時貴重此譜，故有此附會矣。

----出《四庫總目提要》

蔡襄，字君謨，興化仙遊（今福建莆田市仙遊縣）人，《宋史》有傳。福建為荔枝之鄉，作者本是閩人，又在當地長期做官，因而寫成此書。書作於仁宗嘉祐四年（公元1059）。