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荔枝炒雞球

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荔枝炒雞球是一道以淨雞肉、香菇為主料製作的藥膳。
中文名
荔枝炒雞球
主要原料
淨雞肉、香菇

目錄

  1. 1 原料
  2. 2 製法
  3. 3 功效

荔枝炒雞球原料

淨雞肉300克,香菇30克,荔枝肉20克,雞蛋清、水澱粉、清湯麻油、胡椒粉、葱、姜、黃酒各適量。 [1] 

荔枝炒雞球製法

淨雞肉洗淨,切成球狀,放於碗中,用雞蛋清和水澱粉混合拌勻另將清湯、水澱粉、麻油、胡椒粉調成芡汁。先將雞球翻炒至熟,倒出,炒鍋中再下少許油,倒入葱、姜、香菇、荔枝肉、熟雞球和黃酒,炒勻,勾薄芡。單食或佐餐。 [1] 

荔枝炒雞球功效

適用於氣血虧虛、體倦力乏者。 [1] 
參考資料
  • 1.    柳書琴．中華食療藥膳養生秘方：上海科學技術文獻出版社，2016.09：第239頁