荔枝、櫻桃來坐莊

網紅年年有，今年誰坐莊？

趣説廚房，前年爆炒豬大腸的李子紅遍南國；去年蓮霧攜手牛肉粒，又紅遍半邊天；今年呢？連荔枝老大姐也不甘寂寞了，要與櫻桃小妹一道開拓糯米飯的市場。

呵呵，廣東人玩廚藝，這節奏，分明要讓北國的老饕饞得垂涎三尺。

廢話少説，先説説荔枝老大姐的走紅經歷吧——

荔枝今夏迎來了大年，但是，連日的雨水卻攪亂了芳心。

如何是好？別急！面對紛紛在雨水中灌湯醉得跌落枝頭的荔果，有善於“化危為機”的人想到荔枝入菜來。

荔枝，因“一騎紅塵妃子笑”揚名千載的荔枝豈非俗果、蠢物，如何入菜呢？

其實，這並不難。首先，將荔枝打入“冷宮”——放冰箱冷藏半天。冷藏的目的，並非只是打擊它那“心比天高”、氣衝牛斗的傲氣，更重要的是避免食客吃多了上火。

淘好的糯米要提先兩小時浸泡，然後放入蒸鍋中“培訓”一番。

與荔枝同台登場的櫻桃小妹呢？浸入淡鹽水內泡30分鐘，先把它泡得心花怒放再説吧。

從“冷宮”重返人間的荔枝可以剝殼了，要沿中間那條縫剝，剝的時候千萬要小心，別弄爛了果肉。剝完後要從中間切開，把核取出。

櫻桃核則用一根筷子捅出來，這樣做就不會破壞櫻桃的賣相。櫻桃去核切兩半，塞進荔枝中間的空心處，然後將塞着櫻桃那一面朝下，整整齊齊碼進大碗內。

主角糯米呢？大火中“培訓”好沒？打開蓋加兩勺白糖攪拌一下，給這愣小子灌上泡“妞”秘籍——哦，不是“妞”，是泡荔枝、泡櫻桃的甜言蜜語。

攪拌均勻的糯米裝入碼着荔枝和櫻桃的大碗內，壓實後，再倒扣在更大的碗碟中，放入蒸鍋中熱15分鐘，這次加熱目的，是讓糯米充分吸收荔枝的味道。蒸熟後，把上面扣着的碗緩緩取出，這時，一道紅白相間，造型精緻的荔枝糯米飯就大功告成了。

網紅年年有，今年輪到荔枝和櫻桃當家了，精美搭檔，就差齊齊上台領個奧斯卡獎了。咦，李子呢？蓮霧呢？過氣了嗎？噓！不能這麼説，總之，“回眸一笑百媚生”的蓮霧怎麼也不會像過氣的女明星，通過夜宿牛肉粒的男友家來提升人氣；“娉娉嫋嫋十三餘”的李子也不會在泳池邊，眾目睽睽之下摟住別人的男友，更不會與豬大腸的經紀人滾進一鍋，畢竟，畢竟是嶺南佳果，再怎麼青春美貌，再怎麼慾火燒心，可還是有果品的……

荔枝上台，櫻桃伴唱，糯米甜言，一道不得不説的網紅菜餚。

（注：本篇散文發表在2020年6月6日《梅州日報》 ^[1]  ，同年6月8日《中山日報》 ^[2]  ，同年6月28日《羊城晚報》 ^[3]  ）

陳彥儒，原名陳鏡堂，廣東興寧人。2019年6月加入中國作家協會 ，曾歷任百年老報——香港《大公報》記者，《珠江晚報》記者、中央媒體——“中國新聞社”常駐珠海、中山記者，曾獲2012年廣東新聞獎等榮譽 。

作者2009年出版作品集《放牧星羣》，2015年初出版長篇小説《白天失蹤的少女》，該部長篇小説獲得了2015年首屆報業文學獎年度長篇小説大獎 ^[4]  。

2016年6月出版散文集《印象興寧水墨珠海》。2018年4月出版新聞理論隨筆集《新聞課——如何學會與讀者“拍拖”》。該書獲得2020年珠海首屆文藝評論獎 ^[5]  。 被清華、人民大學、復旦、武大、浙大、哈工大、廈大、華東師大、暨大等眾多高校圖書館和國家、省、市縣區圖書館購買收藏 ^[6]  。 2021年出版散文集《浪漫珠海——我從古代來》，該書獲得第四屆蘇曼殊文學獎 ^[7]  。

2023年陳彥儒再度跨界，首闖兒童文學領域，出版《“好煩丫頭”的假期》，這本採取了成長故事+寫作文技巧指導、增長科普常識+瞭解文史典故的模式，受到眾多家長熱捧。 ^[8-9] 

陳彥儒左手新聞右手文學，在散文、小説、理論專著、新聞通訊方面均有建樹，如今又埋頭參加珠海市客家文化研究會的《珠海客家史》的編輯工作 ^[8-9]  ，被業界譽為“文壇跨界騎士” ^[8]  。