草莓煮

草莓煮(5張)

草莓煮其實並不是煮草莓。

是日本青森縣的特色美食——眾多海鮮料理中的一種。

這原來是把八户地方的漁夫們潛水下海抓獲或使用箱子眼鏡（用木箱製成的探望海底器具）撈上來的以及，用海水煮熟的漁夫料理。現在則把海膽肉和鮑魚倒入只放入一些鹽和顏色淺淡的醬油調味的海帶湯裏煮，最後加入一些青紫蘇便做成一品美味的鮮湯。高級食材的海膽肉和鮑魚，以紫蘇香味調配、清淡爽口，不但賞心悦目，入口時絕妙的海味口感，更令人難以言喻。海膽肉浮現在碗中乳白色的清湯中，宛若晨靄中的野草莓果一般，“草莓煮”便是從此而得名。大多是在特別的日子裏才上桌的一品高湯。