草莓千层派

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以草莓、奶油为主料的甜品

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派起源于欧洲，后流行于美国，是美国常见的一种小甜点。草莓千层派是用草莓和奶油制成的甜品派。

中文名: 草莓千层派
分类: 甜点

口味: 甜
主要食材: 草莓

做法

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做法一

食材准备

草莓千层派

包油折叠面团、草莓、奶油馅。

制作步骤

1.蛋黄两个加入糖粉（约40克）用打蛋器打到发白，加入约5、6克左右的玉米粉，筛入少许的低筋面粉，搅拌到完全溶化及均匀。

2.牛奶约200~250毫升间，加热到80度，冲入1.中，搅拌均勺，把所有看到半透明的团状物压碎，再倒入筛网中用汤匙压滤过。

3.滤整齐的部分，再切成三等分。

4.取一张派皮，挤上一层奶油馅，放上碎草莓，最好是新鲜压碎的哦，再挤一层。

5.叠上第二张派皮，再把4.做一次，协乃最后叠上第三张派皮。

6.把切下来的那些派皮弄碎，贴在两侧。

做法二

食材准备

草莓千层派

派皮（千层酥皮）配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)。

草莓馅：草莓300克，细砂糖100克，玉米淀粉1大勺。

准备工胶糊霸作

1、将40克黄油捆体想室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团付享。放入冰箱冷藏20分钟以上。（冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化）。

2、将180克黄油切小片，放入保鲜袋，用擀面杖压成一片大的薄片，放入冰箱店凳跨轿冷藏至硬。

制作步骤　

1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形。

2雅尝故、将影己甩黄油薄片放在长方形面片中间。

3、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上。

草莓

4、将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中。

5、将面片翻过来，收口朝下。

6、用擀面杖再次擀成长方形。

7、像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟。

8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形。

9、重复第7步，再次折叠起来，冷藏20分钟。

10、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形葛邀阀。整个制作过程中一共4折了3次。

11、擀开后的面片，切出一个圆形，放入派盘做派底，剩下的切成1CM见宽的长条。把新鲜草莓洗净，切片，加入糖和玉米淀粉，拌匀即成草莓馅。在派底上用叉子插一些小孔，以防止烤得时候派底鼓起。倒入草莓馅，铺平，表面用之前切好的面皮长条编织起来。派底周围刷蛋液，把长面条与派底粘合起来。派表面也刷上一层蛋液。松弛20分钟，放进预热好的烤箱，200度35分钟。（如果不松弛，烤的时候酥皮会回缩。）^[1]

营养价值

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草莓的营养成份

热量	30(千卡)	硫胺素	0(毫克)	钙	18(毫克)
蛋白质	1(克)	核黄素	0(毫克)	镁	12(毫克)
脂肪	0(克)	烟酸	0(毫克)	铁	2(毫克)
碳水化合物	6(克)	维生素C	47(毫克)	锰	0(毫克)
膳食纤维	1(克)	维生素E	1(毫克)	锌	0(毫克)
维生素A	5(微克)	胆固醇	0(毫克)	铜	0(毫克)
胡罗卜素	0(微克)	钾	131(毫克)	磷	27(毫克)
视黄醇当量	91(微克)	钠	4(毫克)	硒	1(微克)