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茶樹菇老鴨湯
鎖定
- 中文名
- 茶樹菇老鴨湯
- 外文名
- Duck soup with mushroom
- 分 類
- 肉類,家常菜
- 口 味
- 清香、鮮美
- 主要食材
- 老鴨,茶樹菇
- 特 點
- 清香去燥
- 功 效
- 補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力
茶樹菇老鴨湯做法
1、幹茶樹菇用温水泡一下,大約泡20分鐘就可以了,因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟後要徹底地衝洗乾淨;
2、把鴨子解構下,呵呵,就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來,另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了,所以這樣會比較經濟合理。我把解構下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉,以後介紹啦;
3、然後把鴨子放入開水裏稍微煮一兩分鐘;
5、因為鴨子湯會比較肥,所以建議提前一天煲,自然晾涼後放入冰箱裏讓肥油凝固,撇去浮油再喝會更加鮮美。
茶樹菇老鴨湯小貼士
1、中醫認為:茶樹菇性平,甘温,無毒,益氣開胃,有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、幹茶樹菇,泡發清洗時一定要細心多漂洗幾遍,以免茶樹菇中帶沙影響口感。
3、當然不用鴨架,改用鴨肉也行哦。根據個人口味,如果想口感不油膩,也可去皮煲湯。