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茶松
鎖定
- 中文名
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茶松
- 主要原料
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黃山毛峯茶葉50克,雞蛋40克。
- 是否含防腐劑
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否
- 特 點
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色澤綠亮,清香爽脆,苦中帶甜
原料
主配料:黃山毛峯茶葉50克、雞蛋40克。
調料:白糖20克、幹澱粉100克、色拉油250克(耗約50克)。
製法
(1)將茶葉用80度左右的開水浸泡約1小時,濾去茶水,放入白糖醃漬20分鐘。
(2)將茶葉擠幹水分,加入
雞蛋清拌勻,然後撒入幹澱粉不停抖拌,至茶葉互不粘連、外表乾燥時為止。
(3)炒鍋置中火上,加入色拉油燒至六成熱,倒入拌好的茶葉炸硬撈出,待油温升至七成熱,將茶葉復炸至香脆,然後撈出瀝去油,裝入盤內即成。