茶文化與茶道藝術

茶文化是人類對茶的認識以及在此基礎上的應用和創造等過程，而茶道則是茶文化重要的精神內涵，荼道與藝術的結合，成為茶文化體系中最具特徵性的部分．成為茶文化的核心內容。本教材用人類文化學、民俗學、社會學、農學、經濟學等理論和方法，介紹了茶文化歷史、荼與人的健康、茶道的形成與表現、茶的沏泡藝術、品飲藝術、人們的飲茶習俗、飲茶趨勢、茶與文學藝術的結緣、茶文化的發展等內容，突出茶道藝術內容，引導培養學生茶文化方面的知、説技能，茶葉的品、評、鑑賞技能。本教材還首次提出了茶文化產業理論與實踐問題。每章後附有複習思考題和實驗實訓內容，突出了教材的實用性和技能性。本書可作為高職高專旅遊、服務類、茶文化、茶的生產與營銷等專業的專業基礎課教材，也可作為人文管理類專業的公共選修課教材以及供其他讀者閲讀、研習。 ^[1] 

前言

緒論

複習思考題

第一章 茶文化源流

第一節 茶的起源與傳播

一、茶樹栽植

二、茶葉類型

三、茶的傳播

第二節 茶文化簡史

一、先秦飲茶

二、飲茶風氣的興盛

三、飲茶方式的演變

第三節 茶與儒家及宗教

一、茶與儒家

二、茶與佛教 前言

緒論

複習思考題

第一章 茶文化源流

第一節 茶的起源與傳播

一、茶樹栽植

二、茶葉類型

三、茶的傳播

第二節 茶文化簡史

一、先秦飲茶

二、飲茶風氣的興盛

三、飲茶方式的演變

第三節 茶與儒家及宗教

一、茶與儒家

二、茶與佛教

三、茶與道教

複習思考題

實驗實訓

第二章 茶與健康

第一節 茶葉化學

一、茶葉的化學成分

二、茶葉的功效成分

第二節 對茶與健康的認識

……

第三章 茶道大觀

第四章 茶的沏泡藝術

第五章 茶的品飲藝術

第六章 飲茶習俗

第七章 飲茶新趨勢

第八章 茶與文學藝術

第九章 茶文化發展

主要參考文獻