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茴餅
鎖定
- 中文名
- 茴餅
- 主要原料
- 鮮紅薯
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人羣
- 老少皆宜
茴餅食品介紹
茴餅製作材料
茴餅主料
鮮紅薯(去皮)2000克,
茴餅配料
麪粉250克,精鹽35克,菜籽油3000克(約耗250克)。
茴餅茴餅的製作
茴餅製作步驟
1.將紅薯洗淨,切成10毫米見方的小丁,盛入盆內,放入麪粉和精鹽,加涼水180克攪拌均勻。
2.鍋內加菜籽油,燒至六成熱時,將紅薯漿舀入直徑約13.5釐米的平底鐵勺內,入鍋用油加熱5分鐘,待薯丁粑粑自行脱離鐵勺時,抽出鐵勺,炸至浮起、兩面呈金黃色時出鍋,瀝去油即成。
茴餅製作要領
1.紅薯漿入平底鐵勺後,要用竹筷撥勻,使薯丁不要重疊;
2.油炸時不要炸過,以免焦煳。