茗泉郵驛

茗泉郵驛（運泉人），中國大陸現代第一個為茶人提供運送泉水的服務者。

歷代凡與運泉相關之人，無不身份顯達，身居高位。其中有朝中重臣，還有富可敵國的文人商賈。

茗泉郵驛是 文人雅士、名流茶客、權貴商賈必須擁有的服務。

字林峯，書法家、畫家、詩人、通曉音律，偶為辭章。河北滄州人，祖籍山東即墨，於氏十六世，1983年生於呼倫貝爾，2000年入伍，現為中國石齊藝術研究會畫家，中國畫家協會會員等。自幼愛好繪畫，師從石齊，花鳥、人物、山水兼工，以花鳥為長，書法自幼研習，先師歷代諸家，以行書為長。部分作品被國內外收藏界人士收藏。

無論你喝哪個地方的茶，需要哪裏的水都會及時送到你的府邸。

喝的不僅是水，是健康；品的不僅是泉，是文化；觀的不僅是色，還是修養；嗅的不僅是香，更是品味。

私人：藝術家、明星藝人、商業富豪…… ^[1] 

商業：高端茶館、高端酒店、私人俱樂部及會所……

以及島主、私人飛機與私人遊艇等

茗泉郵驛的客户將會得到著名紫砂工藝大師新手製作的品水器。

1、水養生與健康

2、泉文化及現狀

3、養水選器與養水技能

1、《紅樓夢》中曾提過“梅花上的雪水”，或者“隔年的天泉”。

2、《煎茶水記》中部分名泉，比如：“天下第一泉——谷簾泉”。

3、冰川上的冰雪融化的冰川水。

4、喝哪裏的茶，就運哪裏的泉。

1、 一定的物質基礎

2、一定的文化修養

3、一定的社會地位

4、有實際的施善行為

1、有一定的品牌信譽

2、有穩定的客户

3、有一定商業規模

4、服務水平有一定的高度

唐朝之後“水驛”之事已有，當時“水遞”從千里之外由驛站轉至盛京專供唐朝宰相李德裕。皮日休有詩云：丞相常思煮茗時，羣侯催發只嫌遲。吳國去國三千里，莫笑楊妃愛荔枝。

明朝萬曆年間浙江嘉興人李日華撰有《運泉約》其以每三文銀一次，由惠山泉夠水從水路送至嘉興。

1987年，池宗憲老先生曾説過，台灣仍有“運泉之人”，負責運水、找泉、並相傳“五月端午”午時之水 雙倍價錢，立秋之後泉水甚是甘甜可口。

至今，在中國大陸“運泉”行業已經消失300餘年。

茗泉郵驛整合了幾乎歷代所有關於泉水的文化、地理位置信息及健康養生祛病理念。包括《水經注》、《煎茶水記》、《食物本草》等名著。

2011年6月開始運營。

唐朝陸羽能評水，宋朝王安石能評水，清乾隆皇帝能識水……

元和九年春，予初成名，與同年生期於薦福寺。餘與李德垂先至，憩西廂玄鑑室，會適有楚僧至，置囊有數編書。餘偶抽一通覽焉，文細密，皆雜記。卷末又一題雲《煮茶記》，雲代宗朝李季卿刺湖州，至維揚，逢陸處士鴻漸。李素熟陸名，有傾蓋之歡，因之赴郡。至揚子驛，將食，李曰：“陸君善於茶，蓋天下聞名矣。況揚子南零水又殊絕。今日二妙千載一遇，何曠之乎!”命軍士謹信者，挈瓶操舟，深詣南零，陸利器以俟之。俄水至，陸以勺揚其水曰：“江則江矣。非南零者，似臨岸之水。”使曰：“某棹舟深入，見者累百，敢虛紿乎?”陸不言，既而傾諸盆，至半，陸遽止之，又以勺揚之曰：“自此南零者矣。”使蹶然大駭，馳下曰：“某自南零齎至岸，舟蕩覆半，懼其鮮，挹岸水增之。處士之鑑，神鑑也，其敢隱焉!”李與賓從數十人皆大駭愕。李因問陸：“既如是，所經歷處之水，優劣精可判矣。”陸曰：“楚水第一，晉水最下。”李因命筆，口授而次第之：

廬山康王谷水簾水第一；

無錫縣惠山寺石泉水第二；

蘄州蘭溪石下水第三；

峽州扇子山下有石突然，泄水獨清冷，狀如龜形，俗雲蝦蟆口水，第四；

蘇州虎丘寺石泉水第五；

廬山招賢寺下方橋潭水第六；

揚子江南零水第七；

洪州西山西東瀑布水第八；

唐州柏巖縣淮水源第九，淮水亦佳；

廬州龍池山嶺水第十；

丹陽縣觀音寺水第十一；

揚州大明寺水第十二；

漢江金州上游中零水第十三，水苦；

歸州玉虛洞下香溪水第十四；

商州武關西洛水第十五；未嘗泥。

吳松江水第十六；

天台山西南峯千丈瀑布水第十七；

郴州圓泉水第十八；

桐廬嚴陵灘水第十九；

雪水第二十，用雪不可太冷。

王安石老年患有痰火之症，雖服藥，難以除根。太醫院屬飲陽羨茶，並須用長江瞿塘中崍水煎烹。因蘇東坡是四川人，王安石曾相托於他：“倘尊眷往來之便，將瞿塘中峽水攜一甕寄與老夫，則老夫衰老之年，皆子瞻所延也。”

不久，蘇東坡親自帶水來見王安石。王安石即命人將甕抬進書房，親以衣袖拂拭，紙封打開。又命僮兒茶灶中煨火，用銀銚汲水烹之。先取白定碗一隻，投陽羨茶一撮於內。候湯如蟹眼，急取起傾入，其茶色半晌方見。

王安石問：“此水何處取來？”東坡答：“巫峽。”王安石道：“是中峽了。”東坡回：“正是。”王安石笑道：“又來欺老夫了！此乃下峽之水，如何假名中峽？”

東坡大驚，只得據實以告。原來東坡因鑑賞秀麗的三峽風光，船至下峽時，才記起所託之事。當時水流湍急，回溯為難，只得汲一甕下峽水充之。

東坡説：“三峽相邊，水一般樣，老太師何以辨之？”王安石道：“讀書人不可輕舉妄動，須是細心察理。這瞿塘水性，出於《水經補註》。上峽水性太急，下峽太緩，惟中峽緩急相半。太基官知老夫中脘變症，故用中峽水引經。此水烹陽羨茶，上峽味濃，下峽味淡，中峽濃淡之間。今茶色半晌方見，故知是下峽。”東坡離席謝罪。

清代陸以湉《冷廬雜識》記載，乾隆每次出巡，常喜歡帶一隻精製銀鬥，"精量各地泉水"，精心稱重，按水的比重從輕到重，排出優次，定北京玉泉山水為"天下第一泉"，為宮廷御用水。先秤北京玉泉山之水，鬥重一兩。繼秤各處名泉；濟南珍珠泉鬥重一兩二釐；揚子江金山泉鬥重茶道茶具一兩三釐；無錫惠山泉、杭州虎跑泉，各重一兩四釐；平山重一兩六釐；清涼山、白沙、虎丘及西山碧雲寺諸泉，各重一兩一分，都沒有輕於玉泉山泉的。泉水是清輕好，還是厚重佳，古人的熟悉也不一致。然宋徽宗同此説，"水以輕清甘潔為美。"乾隆故定玉泉山泉水為天下第一泉。同時，他還對雪水進行了測定，以為雪水最輕，可與玉泉媲美，但雪水不屬於泉水，所以沒有列進品位。通過銀鬥丈量後，乾隆每次出行，都是用玉泉水隨行。但是，隨身攜帶的玉泉水經過長途顛波，滋味總不免有所下降。乾隆便採用了以水洗水之法，來"再生"玉泉水。他的方法是，用一大器皿，放上玉泉水，做好刻度記號，再加進其它同樣量的泉水，攪拌，待攪定之後，有些不潔之物沉澱水底，而上面的水，清澈明亮。由於其它泉水比玉泉水重，所以，在上者就是玉泉水，倒出之後，仍然有一種新鮮感，而下層之水，棄往。據説，用這個以水洗水的方法來使泉水"復活"的效果還挺不錯呢?

如唐代的陸羽在《茶經》中指出:"其水，用山水上，江水中，井水下"。明代陳眉公《試茶》詩中的"泉從石出情更冽，茶自峯生味更圓"。都以為試茶水品的優劣，與水源的關係甚為密切。

如北宋蘇東坡《汲江煎茶》詩中的"活水還須活火煎，自臨釣石取深清"。宋代唐庚《鬥茶記》中的"水不問江井, 要之貴活"。南宋胡仔《苕溪漁隱叢話》中的"茶非活水，則不能發其鮮馥"。明代顧元慶《茶譜》中的"山水乳泉漫流者為上"。凡此等等，都説明試茶水品，以"活"為貴。

如北宋重臣蔡襄《茶錄》中以為: "水泉不甘，能損茶味"。明代田藝蘅在《煮泉小品》説: "味美者曰甘泉，氣氛者曰香泉"。 明代羅廩在《茶解》中主張:"梅雨如膏，萬物賴以滋養, 其味獨甘, 梅後便不堪飲"。誇大的宜茶水品在於"甘"，只有"甘"才能夠出"味"。

如唐代陸羽的《茶經.四之器》中所列的漉水腦冬就是作為濾水用的，使煎茶之水清淨。宋代"鬥茶"，誇大茶湯以"白"取勝，更是注重"山泉之清者"。明代熊明遇用石子"養水"，目的也在於濾水。上面説的都是一個意思，宜茶用水，以"清"為本。

如清代乾隆天子一生中，塞北江南，無所不至，在杭州品龍井茶，上峨眉嘗蒙頂茶，赴武夷啜巖茶，他一生愛茶，是一位品泉評茶的行家。據清代陸以湉《冷廬雜識》記載，乾隆每次出巡，常喜歡帶一隻精製銀鬥，"精量各地泉水"，精心稱重，按水的比重從輕到重，排出優次，定北京玉泉山水為"天下第一泉"，作為宮廷御用水。以上諸莢冬對宜茶水品選擇，都有一定道理，但不乏片面之詞。而比較全面評述的，要數宋徽宗趙佶,他在《大觀茶論》中提出:宜茶水品"以清輕甘潔為美"。清人梁章鉅在《回田鎖記》中指出，只有身進山中，方能真正品嚐到"清香甘活"的泉水。在中國飲茶史上，曾有"得佳茗不易，覓美泉尤難"之説。多少愛茶人，為覓得一泓美泉，着實花費過一番功夫。

1、山泉水山泉水大多出自岩石重疊的山巒。山上植被繁茂，從山岩斷層細流彙集而成的山泉，富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素；而經過砂石過濾的泉水，水質清淨晶瑩，含氯、鐵等化合物極少，用這種泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大發揮。但也並非山泉水都可以用來沏茶，如硫磺礦泉水是不能沏茶的。另一方面，山泉水也不是隨處可得，因此，對多數茶客而言，只能視條件和可能往選擇宜茶水品了。

2、江、河、湖水它屬地表水，含雜質較多，混濁度較高，一般説來，沏茶難以取得較好的效果，但在闊別人煙，又是植被生長繁茂之地，污染物較少，這樣的江、河、湖水，仍不失為沏茶好水。如浙江桐廬的富春江水、淳安的千島湖水、紹興的鑑湖水就是例證。唐代陸羽在《茶經》中説: "其江水，取往人遠者"。説的就是這個意思。唐代白居易在詩中説:"蜀水寄到但驚新,渭水煎來始覺珍"，以為渭水煎茶很好。唐代李羣玉曰: "吳甌湘水綠花"，説湘水煎茶也不差。明代許次紓在《茶疏》中更進一步説:"黃河之水,來自天上。濁者土色，澄之即淨，香味自發"。言即使濁混的黃河水，只要經澄清處理，同樣也能使茶湯香高味醇。這種情況，古代如此，現代也同樣如此。

3、雪水和天落水古人稱之為"天泉"，尤其是雪水，更為古人所推崇。唐代白居易的"掃雪煎香茗"，宋代辛棄疾的"細寫茶經煮茶雪"，元代謝宗可的"夜掃冷英煮綠塵"，清代曹雪芹的"掃將新雪及時烹"，都是讚美用雪水沏茶的。至於雨水，一般説來，因時而異:秋雨,天高氣爽，空中灰塵少，水味"清冽"，是雨水中上品；梅雨，天氣煩悶，陰雨綿綿，水味"甘滑"，較為遜色；夏雨，雷雨陣陣,飛砂走石,水味"走樣"，水質不淨。但無論是雪水或雨水，只要空氣不被污染，與江、河、湖水相比，總是相對潔淨，是沏茶的好水。可惜，近代不少地區，特別是產業區，由於受到產業煙灰、氣味的污染，使雪水和天落水也變了質，走了樣。

4、井水屬地下水，懸浮物含量少，透明度較高。但它又多為淺層地下水，特別是城市井水，易受四周環境污染，用來沏茶，有損茶味。所以，若能汲得活水井的水沏茶，同樣也能泡得一杯好茶。唐代陸羽《茶經》中説的"井取汲多者"，明代陸樹聲《煎茶七類》中講的"井取多汲者，汲多則水活"，説的就是這個意思。明代焦ff的《玉堂叢語》，清代竇光鼐、朱筠的《日下回聞考》中都提到的京城文華殿東大庖井，水質清明，滋味甘洌，曾是明清兩代皇宮的飲用水源。福建南安觀音井，曾是宋代的鬥茶用水，如今猶在

5、自來水自來水它含有用來消毒的氯氣等，在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質。當水中的鐵離子含量超過萬分之五時，會使茶湯呈褐色，而氯化物與茶中的多酚類作用，又會使茶湯表面形成一“鏽油”，喝起來有苦澀味。所以用自來水沏茶，最好用無污染的容器，先貯存一天，待氯氣散發後再煮沸沏茶，或者採用淨水器將水淨化，這樣就可成為較好的沏茶用水、純淨水現代科學的進步，採用多層過濾和超濾、反滲透技術，可以將一般的飲用水變成不含有任何雜質的純淨水，並使水的酸鹼度達到中性。用這種水泡茶，不僅由於淨度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。市面上純淨水品牌很多，大多數都宜泡茶。除純淨水外，還有質地優良的礦泉水也是較好的泡茶。

“八分之茶遇十分之水，乃得十分之茶；十分之茶遇八分之水，乃得八分之茶耳。”自唐朝陸羽以後，不勝枚舉的文人雅士研茶尋泉，如：王安石、蘇東坡等等。不僅如此，有頗多的“茶典”流傳於世。幾千年中茶與泉淵源不解，才有“千里水遞”與“運泉約”。無論是“運泉”還是“水遞”頗有爭議。有人説：“運泉買水煮香茗”，又有人説：“喝茶應遵循陸羽之儉德”。千里水遞乃是勞民傷財之舉，而茶客卻樂此不疲，不惜跋涉千里，品得名泉為其不可久得而興嘆。或許應從哲學高度高度辯證的分析此事。