茉莉銀耳

茉莉花3克，水發銀耳50克，麻油、精鹽、素鮮湯、黃酒、葱花、生薑花末各量。 ^[1] 

（1）銀耳洗淨，去雜質，撕成小塊，用清水繼續泡發。

（2）茉莉花揀去花蒂，洗淨。

（3）炒鍋上火，加麻油燒熱，下香葱、生薑末煸一下，加入素鮮湯、黃酒、精鹽、味精，再加入洗好的銀耳，燒開後撇去浮沫，撒上茉莉花朵，出鍋即成。

鮮嫩適口，氣味芳醇，滋陰補腎，清肺益氣，舒肝解鬱。