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茅根粥
鎖定
茅根粥是
廣東省東莞市特有的傳統小吃之一,與“魚片豬紅粥”,同為大眾最佳之晨餐,乃以鮮茅根、玉竹頭,扁豆,赤小豆,茯苓等,與米同熬,具清涼,去濕,降火,諸效用雲。——粵人習以藥材作湯或餚,謂可宏收“預防”,“醫療”之實效,又可饜口腹之慾,一舉而數得也。諺有:“腰痠與骨痛,最好豬腰煲杜仲,唔好得餐鎹。”可見一斑。食時,加鹽少許,殊清香可口,佐以油炸檜,可以果腹,童年嗜此,銅元一枚,享用一碗,然後上學去。
- 中文名
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茅根粥
- 材 料
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鮮白茅根
- 工 藝
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煮
- 味 道
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鮮香
- 來 源
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《食療百味》
- 源傳地區
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廣東省東莞市
茅根粥原料
茅根粥
鮮白茅根200克,粳米30克,冰糖適量。
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茅根粥做法
取鮮茅根去節間小根,洗淨切碎入砂鍋內煎煮取汁,去渣,入粳米、冰糖煮至粥熟即可。
茅根粥菜品特色
烹飪簡單
茅根粥營養價值
營養豐富
茅根粥用法
空腹服食。
茅根粥療效
涼血止血,清熱利尿。適用於急性腎炎,小便不利,尿血等症。
- 參考資料
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1.
黃兆勝主編,家常食材烹飪宜忌寶典,廣東旅遊出版社,2014.08,第353頁