茂縣花椒

茂縣花椒栽培歷史悠久，質地優良，主栽“大紅袍”花椒是“西路花椒”代表品種，其果實以油重粒大、色澤紅亮、芳香濃郁、醇麻可口的獨特風味，在市場上享有較高聲譽。茂縣花椒系川西北高原羌寨無公害自然綠色特產，是茂縣農業主要經濟收入。茂縣花椒因其濃郁的椒香而曾被稱之為“貢椒” 。 ^[3] 

茂縣位於川西北高原向成都平原過度地帶，以高山峽谷為主，北部屬岷山山脈，西部屬邛崍山系，東南部為龍門山脈。地勢西北高，東南低，境內高山林立，相對海拔1500—2500米，最高峯萬年雪山海拔5230米，最低處土門河下游黃公坪河壩海拔910米。境內溝壑縱橫，山高谷深，少平緩之地，自古就有“峭峯插漢多陰谷”之稱。

茂縣氣候受西風環境和印度洋西南季風影響，屬高原性季風氣候，垂直氣候和地區氣候明顯，四季明顯，乾濕季分明，冬季寒冷，夏季涼爽，晝夜温差和地區温差大。 ^[4] 

茂縣自然條件獨特，區域特徵明顯。茂縣地處岷江干旱河谷地帶，氣候乾燥、年降水少，晝夜温差大、日照充足，為花椒生產提供了良好的自然地理和氣候條件。 ^[5-6] 

花椒作為茂縣當地農户的主要收入來源，長期以來存在市場波動、中間商盤剝和銷路不暢等問題，嚴重影響了椒農的收入來源。

2005年，為了有序地規範花椒市場，有效地保護茂縣花椒品牌，茂縣在花椒主產區之一的溝口鄉，由鄉政府牽頭成立溝口鄉花椒協會。 ^[7] 

2008年，茂縣六月紅花椒專業合作社完成登記註冊。 ^[5] 

2008年在成都、2009年在大連舉辦兩屆“茂縣花椒節”，茂縣花椒已在中國具有相當高的知名度。 ^[1] 

2010年，茂縣花椒獲保護後，商品企業每年新增產值500萬元，新增税收40萬元，新增就業崗位50個，全縣農民人均增收200元。茂縣花椒商品基地已發展到7萬餘畝，產量約3000噸，產值過億元。 ^[1] 

2014年，茂縣“大紅袍”花椒種植面積已達4.5萬餘畝，產量可達300萬斤，產值在1億元左右。 ^[8] 

2015年，茂縣大紅袍花椒產量達1500多噸，產值將突破1億元。 ^[9] 

2017年，茂縣花椒基地面積達4.6萬畝，花椒產量1000噸，產值達1.2億元。 ^[10] 

2018年，茂縣共種植花椒近5萬畝，其中掛果面積3萬餘畝，年產量在300萬斤左右。花椒專業合作社已發展成員800多户，覆蓋全縣12個鄉鎮，擁有4個綠色食品種植基地，種植面積達1.2萬畝，年銷售成品花椒320噸，生產花椒調味油200噸。 ^[5] 

茂縣花椒多次獲“中國川菜調味品金獎”。 ^[1] 

2007年，茂縣花椒獲准使用“中國健康食品”標誌。 ^[1] 

2009年3月，茂縣花椒通過綠色產品認證。 ^[1] 

2010年，茂縣花椒產品進入上海世博會。 ^[1] 

2010年12月31日，原國家質檢總局批准對“茂縣花椒”實施地理標誌產品保護。 ^[1-2] 

茂縣花椒地理標誌產品保護產地範圍為四川省茂縣現轄行政區域。 ^[1-2] 

（一）品種

大紅袍。

（二）立地條件

海拔1300米至2650米，土壤類型為褐土、棕壤，土質為砂壤土，土壤pH值6至8，土壤有機質含量≥1.5%。

茂縣花椒(9張)

（三）栽培管理

1.種苗繁育：採用實生繁殖。

2.種植：秋播時間在9月中下旬至10月上旬，春播在3月下旬。栽植密度≤80株/畝。

3.施肥：以施有機肥為主，成齡樹每年每株施入腐熟有機肥≥15千克。

4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）採收及晾曬

1.採收：採收時間為每年7月中旬至8月底，當果實變紅，果皮上的油囊凸起呈半透明狀態後進行人工採摘。

2.晾曬：採用自然晾曬，晾曬至含水量≤10%。

（五）質量特色

1.感官特色：果型粒大而均勻；果皮色澤鮮紅，油囊密生，鼓實；開口大，內果皮光滑呈淡黃色；香氣濃郁持久，麻味純正。

2.理化指標：水份含量≤10%；揮發油含量（存放1個月）≥7.%，存放1年≥5.6%。

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。 ^[1-2] 

茂縣花椒地理標誌產品保護產地範圍內的生產者，可向四川省茂縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經四川省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。茂縣花椒的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。 ^[1-2]