英式瑪芬

1. 將高粉、鹽、糖、奶粉放入和麪盆中，加入用温水溶解的酵母，用手指豎着攪拌盆內材料直至完全沒有水分為止

2. 然後把很稠很黏的麪糰放在工作台上，不要撒手粉，開始用推壓方式混合至硬度均勻

3. 揉約15分鐘，加入黃油，繼續揉壓、拉扯至黃油完全融合進麪糰，再繼續揉和一會兒，放入和麪盆，蓋上保鮮膜，在温暖處發酵約40分鐘

4. 取出麪糰，放在撒好手粉的工作台上用手掌壓平排氣，再將麪糰從四周往中間摺疊起來，收口朝下放入麪糰進行2次發酵約40分鐘

5. 將油紙鋪在烤盤上，用植物油或黃油在直徑約8釐米高約2釐米的模具圈內壁塗一層（沒有模具也就可以自己用錫紙製作），放在烤盤上

6. 麪糰發好後拿出，在工作台上分成均勻的3塊，將麪糰滾圓，拿一個放在裝滿玉米粉的盤中，輕輕按壓兩面至沾滿玉米粉，然後放在烤盤上的模具裏，最後發酵約30分鐘。200°，中層，烤18分鐘

7. 吃的時候用叉子從側面插入，用手掰開，裏面夾上黃油、雞蛋、培根、果醬等。也可以直接吃