苦腸

苦腸:小腸下接盲腸俗稱苦腸，盲腸下接細肥腸。把細肥腸割掉，從割口處灌進水去，灌滿以後，一人不斷用力擠壓，水就流入小腸。一人用兩手不斷捋小腸，將糞便排出。

再灌再排，直到把小腸洗淨。再割一塊肺子塞進小腸裏，上面灌水並擠壓排出，再用水涮一兩次，可以灌腸了。一般是用豬肉為主料灌。