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苦瓜肉丸
鎖定
苦瓜肉丸是一道由豬腿肉、苦瓜等做成的美食。
- 中文名
- 苦瓜肉丸
- 難 度
- 普通
- 主要工藝
- 蒸或煮
- 主 料
- 豬肉、苦瓜
- 輔 料
- 紅辣椒等
- 分 類
- 家常菜
苦瓜肉丸原料
苦瓜肉丸主料
苦瓜肉丸(5張)
苦瓜肉丸輔料
紅辣椒、姜、料酒、澱粉、鹽、糖
苦瓜肉丸做法
1.豬腿肉洗淨,切成肉丁,再粗略斬一斬成顆粒狀(不要剁太細,細切粗斬) | |
2.苦瓜洗淨,切去兩頭,去內瓤沖洗乾淨,切成薄片,再剁碎成細顆粒狀 | - |
3.姜剁成細末 | |
4.肉餡置於容器中,放入薑末,料酒,適量鹽,幹澱粉,順時針攪拌上勁,加入苦瓜攪拌均勻 | - |
5.鍋中加水燒至微開,轉小火,將肉餡團成肉圓依次放入,轉大火燒開,撇去浮沫,轉中小火,放入紅辣椒,適量鹽,糖,上蓋燒20分鐘左右,澱粉勾芡即可 | - |
6.裝盤上桌,一點苦,一點鹹,一點辣,一點甜,幸福的味道 |
苦瓜肉丸小貼士
1.肉的肥瘦比例按個人喜好搭配,孕婦不宜多吃苦瓜
- 參考資料
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- 1. 苦瓜肉丸 .豆果網[引用日期2013-12-22]