苦汁

是一種由此藥草所做成的苦味飲料。調製定雞尾酒時，是當做香料以及藥味來使用。其時當你酒醉時，也可以把1/4的苦汁和4/5的水放在LIQUERGLASS中，攪勻後飲用；它還有促進食慾和健胃的功能。

苦汁有很多種。其中安哥杜拉苦汁（ANGOSTURABITTERS）因為在南美學的委內瑞拉（VENEZULA）的ANGOSTURA市制造而得名。它還可以同西洋甘菊、肉桂皮、小豆蔻等數種藥材以及香料配製成驅風藥，所以有的國家把它當做瘧疾的預防劑。

桔子苦汁（ORANGEBITTERS）是用桔子的果皮，再加上葛縷子做成。