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苦水羊肉丸子
鎖定
夏津名吃苦水羊肉丸子，它肉質鮮美，瘦而不柴，肥而不膩，爛而不散，鹹淡適中，香味濃郁，風味獨特，備受人們喜愛。
- 中文名
- 羊肉丸子
- 口 味
- 肉質鮮美，瘦而不柴，肥而不膩，爛而不散，鹹淡適中，香味濃郁，風味獨特
- 主要食材
- 羊肉、葱、姜、雞蛋、香菜等
- 調 料
- 花椒麪、胡椒粉、鹽、澱粉、香油
關於苦水羊肉丸子的來歷，是家住夏津北城苦水村一農民獨創的一門手藝。
製作羊肉丸子的原料主要有：羊肉、葱、姜、雞蛋、香菜等。調料有：花椒麪、胡椒粉、鹽、澱粉、香油等10多種材料組成。上好的羊肉丸子，只能用1年生的母山羊肉，這樣製作出的羊肉丸子肉質細嫩，韌勁十足。羊肉能御風寒，又可補身體，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
羊肉丸子製作方法：先把羊肉用刀剁碎（用絞肉機絞出來的肉遠不及用手工剁出來的肉味美），再用刀背把碎肉砸成肉泥，加上葱、姜、味精、澱粉、胡椒粉等材料，用手朝一個方向把肉攪成一團，下鍋用清水煮，等丸子在水中飄起來時，即可出鍋，然後再加上香菜、香油等細料——這樣一份原汁原味的羊肉丸子就大功告成了，端在你面前真是香味撲鼻。
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- 參考資料
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- 1. 夏津名吃 ．夏津縣政府[引用日期2016-11-28]
