苦味

[bitter；bitterness]

苦的味道。鹼性物質都有苦味。

比喻經受的苦痛。《管子·幼官》：“君服赤色，味苦味。” 郁達夫 《蔦蘿行》：“辭了教授的職後，就又不得不同六月間一樣，嘗那失業的苦味。” 巴金 《滅亡》第八章：“她們很知道青年作客異鄉的苦味，又常拿親切的話來安慰我。”

人對苦味的感覺最慢，但就人對味覺的敏感性來講，苦味比其他味覺都敏感，更容易被覺察。

人舌頭感受苦味最敏感的部位為舌根部。

苦味 中醫中五味的一種 苦味藥材多具有泄、燥、堅的功效。