苜蓿蟶子

主料：蟶子

輔料：雞蛋、木耳、黃瓜

調料：鹽、雞精、葱、蒜、香油、食用油

1、 將蟶子用熱水煮2分鐘，撈出洗淨去殼，斜刀切成塊待用；

2、 將黃瓜洗淨切成片，木耳洗淨撕成小塊；

3、 將雞蛋打入器皿內放入木耳、黃瓜、鹽、加少量水，攪拌均勻；

4、 坐鍋點火放油，油熱放入蒜、葱煸炒出香味，倒入苜蓿、蟶子加入鹽、雞精即可出鍋。

色澤鮮豔、口味鮮嫩。