芽痕

由於多重出芽，致使酵母細胞表面有多個小突起。

芽痕 出芽法繁殖的酵母，在其生長的子細胞脱離母體後，於母細胞上留下一個肥厚的環狀隔壁的痕跡，稱為芽痕。與此相對應的子細胞上的隔壁的痕跡稱為產痕（birth scar）。因芽痕能很好地被櫻草靈（pr－imuline）等熒光色素染色，故可用熒光顯微鏡來觀察。釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的出芽無固定位置（多極性），因在同一地方不會出二次芽，所以根據芽痕數可以知道此酵母菌的出芽次數。但類酵母屬（Saccharomycodes）等，只在相對的兩端出芽（二極性），所以可以見到芽痕的重疊。而裂殖酵母菌只在細長的細胞之一端分裂，所以芽痕在細胞上呈環狀殘留。在麴菌等的分生孢子發芽時也可看到芽痕。