- 中文名
- 芹菜炒鸡胗
- 外文名
- Celery fried chicken gizzards
- 分 类
- 家常菜
- 口 味
- 鲜香
- 主要食材
- 鸡胗，芹菜
做法一
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配料：芹菜 红辣椒 蒜愉订朽店击章 姜
调料：生墓乌乌抽 盐 鸡精 淀粉
制作方法
1、鸡胗切片，殃删拘芹菜斜切片，辣椒切碎，姜切末，蒜切片备用；2、锅热注少量油，爆香辣椒姜蒜片。下芹菜片炒至断生；
3、下鸡胗爆炒2秒钟左右，放陵胶晚厚生抽 ，奔影盐，鸡精炒匀。 [1]
4、最后淋湿淀粉勾芡即可。
做法二
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需要的食材
芹菜炒鸡胗做法步骤
1、芹菜切段，鸡胗切片，加入泡辣椒，淀粉码味备用。
2、在锅中放油，烧热后，将提前码好味的鸡胗放入。
3、翻炒均匀后，放入切好的芹菜。
4、加入适量的盐，鸡精，即可出锅。 [2]
食用须知
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注意事项
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1、新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
2、新鲜的鸡胗富有光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实；不新鲜的鸡胗呈黑红色，无光泽，肉质松软，不宜购买。 [2]
