花鰻鱺

1824年，法國動物學家誇伊（Jean René Constant Quoy，1790-1869）與法國博物學家蓋馬德（Joseph Paul Gaimard，1796-1858），在烏拉妮號航行報告（Voyage autour de monde, entrepris par ordre du Roi, exécut sur les corvettes de LM “L'Uranie” et “La Physicienne”, pendant les années 1817-1820）中動物學的魚類部分（Zoologie Poissons）首次有花鰻鱺的記載。 ^[4] 

而中國有關鰻鱺類的記載，可參考《説文解字》（122）、《本草綱目》（1596）、《康熙字典》（1716）以及《新安縣誌》的“鰻”、“鱔”、“鰻鱺”等項。香港較系統而明確的科學描述，是美國魚類學家福勒（Fowler Henry Weed，1878-1965）在本地學術刊物《Hong Kong Naturalist》1929年第3卷1期的連載文章《A Synopsis of the Fishes of China》的第3部，《鰻鱺類》（The Eels）中，以Muraena mauritiana以及Muraena bengalensis兩個不同的學名記載，但實際為該種的次定同物異名（junior synonym），報道在廣東、澳門、香港、廈門、福州、寧波以及舟山等地有記錄。 ^[4] 

體長為體高的13.4-13.7倍，為頭長的6.3-6.8倍，為體寬的15.2-16.8倍，為肛前軀幹長的2.2-2.4倍，為背鰭前距的3.6-6.3倍，為胸鰭長的23.4-25.3倍。頭長為吻長的5.4-5.5倍，為眼徑的15.4-12.3倍，為眼間隔的5.1-5.3倍。口裂長為口裂寬的1.1倍。 ^[5] 

體延長，軀幹部圓柱形，尾部側扁。頭較大。吻短，略平扁。眼中等大，圓形。眼間隔寬闊，微凹。鼻孔每側2個，兩側鼻孔和前後鼻孔分離較遠，前後鼻孔之間的距離小於兩側鼻孔間的距離；前鼻孔近吻端邊緣，呈短管狀；後鼻孔位於眼前方偏上，圓孔狀。口裂大，端位；口裂微向後下方傾斜，後伸明顯超過眼後緣；下頜稍長於上頜。齒尖細，排列成帶狀；上下頜齒帶前方稍寬，後方分內外兩齒帶；外行齒帶2-3行，內行齒帶1行；犁骨齒帶前方寬闊，具齒6-7行，向後漸減少至1-2行，呈細錐狀向後延伸，後端伸達上頜齒帶的2/3處。唇發達。舌尖鈍，遊離；舌基部附於口底。鰓孔中等大，側位，位於胸鰭基部前下方，近垂直狀。肛門位於體中部的前方。

體被細長小鱗，5-6枚小鱗相互垂直交叉排列，呈席紋狀，埋於皮下，常為厚厚的皮膚粘液所覆蓋。側線孔明顯，起始於胸鰭上角後上方，平直向後延伸至尾端。 ^[5] 

背鰭起點遠在肛門前上方，其起點距鰓孔的距離較距肛門為近。臀鰭接近肛門，臀鰭起點與背鰭起點的距離大於頭長。背、臀鰭發達，與尾鰭相連續。胸鰭較發達，近圓形。尾鰭後緣鈍尖。 ^[5] 

液浸標本的頭背側棕褐色，向腹部略淡。體側及鰭上具明顯的不規則雲狀深褐色斑紋，背鰭、尾鰭和臀鰭後部的邊緣暗黑色，胸鰭略淺。 ^[5] 

花鰻鱺為典型降河洄游魚類之一。生長於河口、沼澤、河溪、湖塘、水庫等內。性情兇猛，體壯而有力。白晝隱伏於洞穴及石隙中，夜間外出活動，捕食魚、蝦、蟹、蛙及其它小動物，也食落入水中的大動物屍體。能到水外濕草地和雨後的竹林及灌木叢內覓食。其覓食區在菲律賓可達海拔1523.9米的山溪。在中國能達浙江天台山、北雁蕩山、南雁蕩山，福建韓江上游的長汀和海南島昌江姜園等山溪。在河湖內性腺不發育；於成年時冬季降河洄游到江河口附近性腺才開始發育，而後入深海進行繁殖。在中國福建九龍江，每年3-7月在河溪中營穴居生活。 ^[1] 

分佈於太平洋、印度洋、大西洋，北達朝鮮南部及日本紀州，西達東非，東達南太平洋的馬貴斯羣島，南達澳大利亞南部。在中國分佈於長江下游及以南的錢塘江、靈江、甌江、閩江、九龍江、台灣到廣東、海南島及廣西等江河。 ^[1] 

存在（非繁殖）：美屬薩摩亞、柬埔寨、中國（浙江、雲南、江西、湖南、湖北、海南、貴州、安徽、福建、廣東、廣西、香港、台灣）、科摩羅、庫克羣島、埃斯瓦蒂尼、斐濟、法屬波利尼西亞（社會島）、印度（安得拉邦、奧里薩邦、泰米爾納德邦、西孟加拉邦）、印度尼西亞（巴厘島、巴布亞、賈瓦、加里曼丹、蘇門答臘）、日本、肯尼亞、韓國、老撾、馬達加斯加、馬來西亞（馬來西亞半島、沙巴、砂拉越）、毛里求斯、馬約特島、密克羅尼西亞聯邦、莫桑比克、緬甸（緬甸大陸）、新喀里多尼亞、北马里亞納羣島、帕勞、巴布亞新幾內亞（巴布亞新幾內亞主島羣）、菲律賓、留尼汪島、薩摩亞、所羅門羣島、南非、斯里蘭卡、坦桑尼亞聯合共和國、泰國、湯加、美國、瓦努阿圖、越南、瓦利斯和富圖納羣島、津巴布韋。 ^[2] 

存在和起源不確定（季節性不確定）：厄瓜多爾（加拉帕戈斯）、美國（夏威夷羣島）。 ^[2] 

當10-11月刮西北風時節，即開始往河口移動，入海繁殖。花鰻鱺的產卵場約位於菲律賓南、斯里蘭卡東和巴布亞新幾內亞之間的深海溝中。生殖後親魚死亡，卵在海流中孵化，初孵出仔魚為白色薄軟的葉狀體，葉狀體被海流帶到陸地沿岸後發生變態，變成短的圓線條狀的幼鰻，亦稱線鰻，進入淡水河湖內索食生長。在中國台灣省台東的大武河口，中秋節前可見到長約70毫米的花鰻苗。福建省九龍江在3-4月間鰻苗進入河口。 ^[1] 

增氧機在空池消毒前裝好，葉輪向內，有利於鰻苗從葉輪下游過而減少不必要的碰傷。每池增氧機安裝方向要統一，視白仔池的大小來確定台數及間距，以打出的水流能把鰻魚排泄物帶到中間排污箱為準。電機機油不得添加太多，以防漏油影響攝食。 ^[6] 

因花鰻鱺白仔培育階段需長期保持高水温，因此鰻場鍋爐顯得極為重要，投苗前需對鍋爐及其管道設備進行調試和整修。鍋爐燒煮、冷卻後，打開入孔及觀察孔，清理乾淨爐膽內的污垢，再用水泵清洗乾淨爐膽內的渣滓，之後鎖好入孔和觀察孔待用。加温管道及加氣閥門要檢查是否有破損、漏氣，若有則需重新焊接好，排乾淨裏面髒物。出氣口管道那端要先用網布包裹，並外加一層鐵絲網固定，以免燙傷鰻苗。 ^[6] 

優質花鰻苗規格整齊，體格健壯，活力良好，輕輕攪動呈頂水之勢，入池後能很快集羣環遊，體長4-6釐米，體表具黑色素。花鰻苗規格較小，每千克7000-8000尾。 ^[6] 

投苗前用粗鹽將池水鹽度調至7‰左右，水深35釐米，水温為棚內自然水温。入池前，先將白仔苗連同包裝袋一起放入池內（此時關閉增氧機），等袋內外温差在2℃-3℃時（約30分鐘）再放苗入池，隨後打開增氧機（提前將增氧機反轉，葉片以剛剛接觸水為準）。綜合近年來花鰻白仔培育效果看，其放養密度以500-700尾/平方米為宜。 ^[6] 

白仔入池24小時後開始升温，前2天每天增加2℃，後面升温速度可適量加快，每6小時升高1℃，最後水温穩定在30-32℃。白仔入池48小時後緩慢退鹽，日換水量30%左右，3-4天將鹽分完全褪去。水温升至28℃時可潑灑紅蟲訓食，喂料前10分鐘打開電燈，投餵時先關閉增氧機，前7天將紅蟲絞碎後全池潑灑，第8天則直接投餵全蟲，並逐步縮小潑灑範圍，將鰻苗引誘到飼料台周圍。首餐紅蟲投餵量一般為鰻魚總體重的15%，在紅蟲潑漿後0.5-1小時內，觀察鰻苗的飽食率並做紀錄以便及時調整投餌率（肝下紅點越多，飽食率越高）。 ^[6] 

將剛買進的紅蟲放入紅蟲池暫養，微流水不斷沖刷並時常翻動洗污，再經過篩絹布（30-40目）爬活（2-3遍），取爬活後的紅蟲收集濾幹後，放在盛有5‰食鹽的大桶中浸泡20-25分鐘，保持充氣並不斷攪拌以防紅蟲窒息死亡，之後用清水沖洗乾淨，濾幹稱重待用。投餵之前在紅蟲中添加紅蟲寶（2-3克/千克紅蟲）或鰻康素（2-3克/千克紅蟲），浸泡5-10分鐘後即可投餵，浸泡時間不宜過長以免紅蟲死亡。紅蟲處理時應注意：①蟲體辨別。體色呈粉紅色、鮮活聚集成團無髒物、無母蟲的細小紅蟲説明是好蟲，用手抓起紅蟲若軟綿綿的散開説明紅蟲已經缺氧，應採取增氧措施（加大水流量、充氣等）；若蟲體泛白且手抓時易從手上流散掉，説明紅蟲已經死亡，此類紅蟲不能用於鰻苗投餵。②漂洗水温。如果洗紅蟲的水温較低（<13℃），紅蟲不易爬活，而且很難將體內的髒物吐乾淨，鰻苗攝食後極易患“腸炎”或“愛德華氏病”，因此漂洗紅蟲的水温不能低於13℃。 ^[6] 

紅蟲一般投餵2餐/天，時間可定於5:00、17:00，每餐投餵時間控制在30分鐘左右。首餐紅蟲投餵量一般為鰻魚總體重的15%，以後日投餵量按照魚體總重的1%增加，最終將日投餌率控制在30%左右。紅蟲絞碎後全池潑灑，四周鰻苗集中的地方多潑，中間排污口附近可適量少潑，因花鰻白仔體格小，相對於其他鰻魚種類的白仔而言，其紅蟲絞碎及潑漿時間要稍長些，一般前3天每餐紅蟲絞碎3遍後投餵，第4-5天絞碎2遍投餵，第6-7天絞碎1遍再投餵，之後則直接投餵全蟲，前10天全池潑灑，後面慢慢縮小潑灑範圍，直至收縮到料台附近。白仔培育階段紅蟲一般投餵60-70天左右（條件允許的話可延長紅蟲投餵天數），此時花鰻規格一般在400-500尾/千克左右，可轉投白仔料，在轉料過程中，應逐步調整紅蟲與白仔料的配合比例，轉料速度不宜太快，否則，易導致鰻魚咬食或不攝食。同時為了減少三類苗的比例，轉料後可適當補加紅蟲投餵。白仔料投餵7天左右即可轉池選別。 ^[6] 

白仔培育階段水温保持在30-32℃，每日換水2次，日換水量達100%，換水時要注意温差，應將温差控制在±1℃以內。在養殖初期，水深一般為35釐米，後期根據養殖時間、規格及密度不斷提高水位，最後升至70釐米左右。花鰻消化能力弱，攝食量少，白仔階段紅蟲日投餵量應控制在30%左右。每次投餵完料2小時後下池排污，排污時動作應緩慢輕柔，一般採用虹吸法吸除糞便及殘餌，不宜使用排污刷。定期測量水質，經常調節水質。 ^[6] 

花鰻鱺對水質要求較高。養殖前應對池塘進行消毒，一般採用生石灰消毒，每667平方米池塘使用150-250千克左右的生石灰為宜，同時還能提高池塘水的pH值，如果pH值達到11以上，還能對水中的野雜魚類、昆蟲等進行清除，並且改善池底土質的酸性。消毒後將池塘水靜置15-20天，待其pH值保持在8-9之間則可以進行試養，試養時一般採用其他魚類，待石灰毒性消失，試養沒有問題後放入花鰻鱺。 ^[7] 

養殖過程中應保持水質清透、嫩綠，並保證水體中有適量的藍綠藻，藻類可以起到遮陰、增氧和穩定水質的作用。如果水中藻類較少，會使水體變得清瘦，從而對花鰻鱺的攝食以及生長產生影響，因此在養殖中可以採用引種或者施肥的方法，促進水中藻類的繁殖。另外，要定期進行巡視，如果發現水中有浮游動物，應及時對其進行處理，防止對水質造成污染，影響花鰻鱺生長。對於浮游動物可以採用克蟲b1型製劑進行殺死，沿着池邊2米左右的範圍進行潑灑，對水中的浮游動物進行控制，確保水中的藻類充足。另外，還要對水質的溶氧、氨氮、亞硝酸鹽、pH值等進行檢測，一旦發現問題要及時處理，如發現水中的溶氧度較低，則應該增加增氧機台數，並且延長增氧機的開機時間，確保水中的氧氣濃度滿足要求。 ^[7] 

水質的環境會對花鰻鱺的攝食情況產生影響，其中水温的影響較為嚴重。如早晚温差較大，會影響花鰻鱺的攝食量，一般池內温度早晚温差應該控制在3℃以內。如果每天的温差超過4℃，則會導致花鰻鱺攝食較少，此時儘量減少投餵量，減少30%-50%為宜。在養殖過程中必須加強對温差變化時的温度控制，如在春夏交替時可以晚拉掉保温棚，在秋冬交替之時可以提前蓋好保温棚，避免季節變化時温差太大對花鰻鱺的攝食量產生影響。為保證花鰻鱺食量，一般根據池內的水温控制投餵量，如當池內的温度在24-29℃之間，投食量為2.5-3%，當水温超過30℃時，應該相應減少投餵量，下降到2.2-2.6%為宜。 ^[7] 

另外，隨着花鰻鱺不斷長大，其投餵量應相應增加。在白苗期時白仔料的投餵量應為鰻體重的5-6%，當生長一段時間轉入黑仔階段後，投餌率應下降到5-3.5%之間。花鰻鱺的攝食量與水質也有密切關係，在養殖過程中一般換水量不能太大，水質變化太大會導致花鰻鱺的攝食量嚴重下降，甚至產生不攝食的現象。水中的氨氮、亞硝酸氮等物質不能超標，有害物質超標會導致花鰻鱺機體本身送氧失常，因此導致花鰻鱺攝食不規律。 ^[7] 

在我國花鰻鱺最常用的養殖方式是露天靜水養殖，一般花鰻鱺養殖場的規模適合控制在3.33公頃以內，養殖過程中應對各種基礎設施進行完善，如池塘、注水系統、附屬設施等，並且儘量利用自然水源進行養殖。養殖過程中為保持水質的清潔，應進行適度換水，每次換水量保持在池水的1/10-1/7，為改善水質，則一般依靠浮游藍藻、水車、增氧機，確保水中的氧氣滿足需求。這種養殖方式成本較低，建造池子時不需要耗費太多時間，而且使用設備進行增氧，耗電較少，但是總體產量較低，一般每667平方米產量為1000-2000千克。 ^[7] 

在養殖中要對花鰻鱺池塘進行分類，一般可以分為4類，成鰻池的面積最大，一般一級池主要用於幼年花鰻鱺引食訓練。 ^[7] 

列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN 2018年 ver 3.1）——無危（LC）。 ^[2] 

列入《中國生物多樣性紅色名錄——脊椎動物卷》（爬行類）——瀕危（EN）。 ^[8] 

列入《中國國家重點保護野生動物》——Ⅱ級。 ^[1] 

列入《中國瀕危動物紅皮書》——瀕危（EN）。 ^[9] 

列入《中國國家重點保護野生動物名錄》二級。 ^[10] 

由於工業有毒污水對河流的嚴重污染和捕撈過度，以及毒、電魚法對魚資源的毀滅性破壞，攔河建壩修水庫及水電站等阻斷了花鰻鱺的正常洄游通道等原因，致使花鰻鱺的資源量急劇下降，已難見其蹤跡，所以花鰻鱺是瀕危物種。 ^[1]