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花蟹
鎖定
花蟹是十足目梭子蟹科圓趾蟹屬節肢動物,又稱沙蟹、肥皂蟹、台灣蟹、細點圓趾蟹等。背面為棕褐色,有細小斑點。頭胸部外包覆近橢圓形的幾丁質外骨骼(頭胸甲);額兩側有複眼1對,前額緣具4個尖齒,甲前緣兩側各有5個鋭齒;頭胸部兩側有胸肢5對:第1對為螯足;第2—4對長而扁,末端爪狀;最後1對扁平而寬,末節近橢圓形;腹部退化,折伏於頭胸部下方。成蟹的雄性個體明顯大於雌性個體。壽命超過1年。
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花蟹簡介
花蟹頭胸甲寬約為長的2倍,梭形,表面具粗糙的顆粒,雌性的顆粒較雄性顯著;前額具4齒,中間1對額齒較短小,成體的較尖鋭,幼體的較圓鈍;前側緣具9尖齒,末齒比前面各齒大得多,向兩側突出。螯腳左右大小不同,瘦長,雄性螯腳長度約等於頭胸甲長的4倍,表面具花紋。雌雄體色有明顯差異。雄性除在螯腳之可動指與不可動指及各步腳的前節、指節為深藍色外,其餘部位大都呈藍綠色並布有淺藍或白色斑生花蟹(6張)駁。雌性頭胸甲前部為深綠色,後部布有黃棕色斑駁;螫腳前節腹面淡橙色、延伸熟花蟹(17張)至可動指及不可動指基部,二指前端為深紅色;步腳前節和指節淡橙色。
花蟹形態特徵
蘭花蟹(遠海梭子蟹)(6張)
花蟹分佈範圍
遠海梭子蟹(Portunus pelagicus):廣泛分佈於印度洋及西太平洋,包括中國 (廣東、廣西、福建、浙江、海南島、台灣)、日本、菲律賓、澳洲、泰國、馬來羣島及非洲東岸。棲息於水深10至30米的砂泥或岩礁底質的海底。
花蟹經濟價值
蘭花蟹(遠海梭子蟹)
蘭花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等,對身體有很好的滋補作用。蟹,自古就有“四味”之説。“大腿肉”,肉質絲短纖細,味同乾貝;“小腿肉”,絲長細嫩,美如銀魚;“蟹身肉”,潔白晶瑩,勝似白魚。花蟹含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富。
遠海梭子蟹個體體型大, 食用價值高,肉味鮮美,營養豐富,是海南、 粵西及廣西地區主要的海水經濟蟹類。
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花蟹食用功效
營養價值:含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用;有抗結核作用,對結核病的康復大有補益。
花蟹挑選
必須是活的且動作靈活,用手翻過螃蟹後,能夠馬上翻過身來,好的花蟹還能不斷吐沫並有響聲
花蟹保存
花蟹(5張)
花蟹食物營養成分
食物名稱 | 花蟹 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 87 千卡 |
蛋白質 | 18.1 g |
脂肪 | 1.1 g |
膽固醇 | 78 mg |
飽和脂肪酸 | 0.2 g |
多不飽和脂肪酸 | 0.2 g |
單不飽和脂肪酸 | 0.4 g |
葉酸 | 44 μg |
鈉 | 293 mg |
鎂 | 34 mg |
磷 | 229 mg |
鉀 | 329 mg |
鈣 | 89 mg |
鐵 | 0.7 mg |
鋅 | 3.54 mg |
維生素B1(硫胺素) | 0.08 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.04 mg |
煙酸(煙酰胺) | 2.7 mg |
維生素B6 | 0.15 mg |
維生素B12 | 9 μg |
維生素C(抗壞血酸) | 3 mg |
- 參考資料
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- 1. 遠海梭子蟹 .台灣物種名錄[引用日期2017-02-17]
- 2. 廖永巖,餘波,董學興. 遠海梭子蟹幼體發育的研究[ J] . 台灣 海峽,2001,20( 4) : 533- 546.
- 3. 宋海棠等著,東海經濟蝦蟹類,海洋出版社,2006.08,第89頁
- 4. 細點圓趾蟹 - 《中國大百科全書》第三版網絡版 .中國大百科全書[引用日期2023-07-02]
- 5. 林勃攸,跟着節氣吃海鮮,吉林科學技術出版社,2018.03,第207頁