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花蟹
鎖定
花蟹是十足目梭子蟹科圓趾蟹屬節肢動物，又稱沙蟹、肥皂蟹、台灣蟹、細點圓趾蟹等。背面為棕褐色，有細小斑點。頭胸部外包覆近橢圓形的幾丁質外骨骼（頭胸甲）；額兩側有複眼1對，前額緣具4個尖齒，甲前緣兩側各有5個鋭齒；頭胸部兩側有胸肢5對：第1對為螯足；第2—4對長而扁，末端爪狀；最後1對扁平而寬，末節近橢圓形；腹部退化，折伏於頭胸部下方。成蟹的雄性個體明顯大於雌性個體。壽命超過1年。
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花蟹簡介
花蟹頭胸甲寬約為長的2倍，梭形，表面具粗糙的顆粒，雌性的顆粒較雄性顯著；前額具4齒，中間1對額齒較短小，成體的較尖鋭，幼體的較圓鈍；前側緣具9尖齒，末齒比前面各齒大得多，向兩側突出。螯腳左右大小不同，瘦長，雄性螯腳長度約等於頭胸甲長的4倍，表面具花紋。雌雄體色有明顯差異。雄性除在螯腳之可動指與不可動指及各步腳的前節、指節為深藍色外，其餘部位大都呈藍綠色並布有淺藍或白色斑生花蟹(6張)駁。雌性頭胸甲前部為深綠色，後部布有黃棕色斑駁；螫腳前節腹面淡橙色、延伸熟花蟹(17張)至可動指及不可動指基部，二指前端為深紅色；步腳前節和指節淡橙色。
花蟹形態特徵
蘭花蟹（遠海梭子蟹）(6張)
花蟹分佈範圍
遠海梭子蟹（Portunus pelagicus）：廣泛分佈於印度洋及西太平洋，包括中國 （廣東、廣西、福建、浙江、海南島、台灣）、日本、菲律賓、澳洲、泰國、馬來羣島及非洲東岸。棲息於水深10至30米的砂泥或岩礁底質的海底。
花蟹經濟價值
蘭花蟹（遠海梭子蟹）
蘭花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用。蟹，自古就有“四味”之説。“大腿肉”，肉質絲短纖細，味同乾貝；“小腿肉”，絲長細嫩，美如銀魚；“蟹身肉”，潔白晶瑩，勝似白魚。花蟹含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。
遠海梭子蟹個體體型大， 食用價值高，肉味鮮美，營養豐富，是海南、 粵西及廣西地區主要的海水經濟蟹類。
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花蟹食用功效
營養價值：含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用；有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。
花蟹挑選
必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹後，能夠馬上翻過身來，好的花蟹還能不斷吐沫並有響聲
花蟹保存
花蟹(5張)
花蟹食物營養成分
| 食物名稱 | 花蟹 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 87 千卡 |
| 蛋白質 | 18.1 g |
| 脂肪 | 1.1 g |
| 膽固醇 | 78 mg |
| 飽和脂肪酸 | 0.2 g |
| 多不飽和脂肪酸 | 0.2 g |
| 單不飽和脂肪酸 | 0.4 g |
| 葉酸 | 44 μg |
| 鈉 | 293 mg |
| 鎂 | 34 mg |
| 磷 | 229 mg |
| 鉀 | 329 mg |
| 鈣 | 89 mg |
| 鐵 | 0.7 mg |
| 鋅 | 3.54 mg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.08 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.04 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 2.7 mg |
| 維生素B6 | 0.15 mg |
| 維生素B12 | 9 μg |
| 維生素C（抗壞血酸） | 3 mg |
- 參考資料
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- 1. 遠海梭子蟹 ．台灣物種名錄[引用日期2017-02-17]
- 2. 廖永巖，餘波，董學興． 遠海梭子蟹幼體發育的研究[ J] ． 台灣 海峽，2001，20( 4) : 533- 546．
- 3. 宋海棠等著,東海經濟蝦蟹類,海洋出版社,2006.08,第89頁
- 4. 細點圓趾蟹 - 《中國大百科全書》第三版網絡版 ．中國大百科全書[引用日期2023-07-02]
- 5. 林勃攸,跟着節氣吃海鮮,吉林科學技術出版社,2018.03,第207頁
