花江剪粉

“花江剪粉”有4種吃法：一是素吃，將粉皮剪成筷子大小的長條，放上西紅柿、醋、麻油、紅油、姜水、香葱、蒜水、油辣椒、油炸黃豆（或花生米）、味精、醬油即可吃；二是吃燙粉，將剪好的粉下鍋燙熱，放上肉末、脆哨等佐料即吃；三是吃炒粉，將剪好的粉，用豬油、肉絲為主料，再配其他佐料炒成而吃；四是“狗肉粉”，將剪好的粉在鍋裏頭燙熱，放上狗肉湯、狗肉和各種佐料而成。 ^[1]