花幹

花幹是源自陝西西安的一種土特豆製品。它是用優質薄豆腐切成20Ⅹ8釐米的長方形，在長方形的正面和反面，切入一半深的條形口反正面不能重合，然後放入低温油鍋裏慢慢的炸，直至炸至酥脆即成。