花尾胡椒鯛

背鰭Ⅻ-15；臀鰭Ⅲ-7；胸鰭16～17；腹鰭Ⅰ-5；尾鰭17。側線鱗53～56，側線上鱗15～17，側線下鱗22～23。鰓耙6～7+15。體長為體高2.2～2.3倍，為頭長2.8～3.1倍。頭長為吻長2.8～3.1倍，為眼徑4.2～4.5倍。尾柄長為尾柄高1.5～1.7倍。 ^[3] 

花尾胡椒鯛(7張)

體長在180～300毫米間，體重大者可達3.5～4.0千克。體長橢圓形，側扁而高；體背面窄，腹面較圓鈍，背緣自頭後部起至尾柄前為深弧形隆起，腹緣淺弧形，體以背鰭第1～4鰭棘處為最高，尾柄側扁而高。頭大，前端頗鈍背部微凸，兩側平坦，腹部較窄。吻短。眼中大，上側位，距吻端較距鰓蓋後緣近。眼間隔寬，圓突。鼻孔每側2個，長橢圓形;前鼻孔後緣、後鼻孔前緣均具小鼻瓣。口小，前位，較低，微斜。上下頜約等長。前頜一骨能伸縮，上頜骨大部被眶前骨所遮蓋。兩頜齒細小，排列成絨毛狀牙帶，犁骨、齶骨及舌上無牙。唇厚。頰部無小髭，頦孔3對。鰓孔大。前鰓蓋骨邊緣無棘。鰓蓋膜分離，不與峽部相連。鰓蓋條7。具假鰓。鰓耙短鈍。 ^[3] 

體被小櫛鱗，頭部除吻端、上下頜、頦部外均被鱗，側線下方鱗較大。各鰭基底均具鱗鞘。側線完全，上側位，與背緣平行。 ^[3] 

背鰭1個，鰭棘部與鰭條部相連，中間具淺缺刻，起點在胸鰭基底稍前上方，鰭棘甚強，第五和第六鰭棘最長，各鰭棘左右交錯，部分可收折於鱗鞘溝內，鰭棘部基底為鰭條部基底1.5～1.7倍。臀鰭小，具3鰭棘、7鰭條，第一鰭棘甚小，第二鰭棘最強大，第三鰭棘次之。胸鰭短小，下側位。腹鰭起點在胸鰭基底後下方，與胸鰭幾等長。尾鰭截形。 ^[3] 

體上部灰褐色，下部色較淡。體側具黑色寬斜帶3條；第一條自頭後部下彎，經胸鰭基底向後方斜行至臀鰭起點;第二條自背鰭第四至第八鰭棘部向後彎曲，與第一條平行伸達尾柄部;第三條在背鰭鰭條部基底下方。背鰭鰭條部、尾鰭及體側第二至第三黑帶間散有黑色小斑點，背鰭鰭棘部鰭膜具黑色斑塊。其餘各鰭灰黑色。 ^[3] 

花尾胡椒鯛為亞熱帶和温熱帶淺海底層魚類，喜棲息於岩礁海域，特別在島嶼周圍海域分佈較多，所棲息底質多為沙泥質、岩礁或珊瑚礁。花尾胡椒鯛一般做分散移動和活動，活動範圍不大。棲息於沙質底的花尾胡椒鯛魚體多數呈素色，體色斑紋常隨着生長而變異。 ^[4] 

花尾胡椒鯛為肉食性魚類，在自然水域中以底層的小魚、甲殼類及頭足類等為食餌。在養殖水域中花尾胡椒鯛的仔、稚、幼魚的攝食率很高，攝食強度也很大，6毫米以上的仔魚攝食率可達100%，消化道達到飽滿度3級以上的比例為60%以上，一般攝食率為97%，飽食個體佔69%。仔、稚、幼魚攝食主要是白天，晚上基本不攝食，日攝食量佔體重的24～84%。 ^[5] 

分佈於印度洋至西太平洋區，由琉球羣島至中國南海，以及斯里蘭卡和阿拉伯海。在中國分佈於南海、東海和黃海，台灣西部、北部、南部及澎湖礁岩地區皆有分佈。 ^{[4]  [6]} 

在自然水域中花尾胡椒鯛性成熟的年齡一般為3齡，產卵期在福建、廣東沿海一帶為4～5月，產卵盛期為4月中旬至5月上旬。產卵水温為19～26℃；在人工養殖條件下，其性成熟的年齡會提前，為連續成熟，分批產卵類型，卵呈圓形、透明狀、呈浮性，受精卵卵徑為820～900微米，多數為單油球。在北部灣海域，每年1月自外海向近岸進行生殖洄游，5月左右在北部灣進行索餌並逐漸遊向外海。 ^[4] 

相當美味可口的食用魚，煎食或清蒸皆食，為高經濟價值魚類。 ^[6]  通過對花尾胡椒鯛的肌肉營養成分進行分析得到花尾胡椒鯛肌肉中蛋白質含量為76.15%，灰分含量為4.70%，能量值達到23.8千焦/克肌肉。氨基酸總量為66.39%，其中人體必需氨蛙酸含量為27.16%，佔氨基酸總量的40.91%。花尾胡椒鯛肌肉中脂肪酸佔總脂肪含量的77.15%，其中不飽和脂肪酸佔總脂肪含量的42.12%。脂肪酸不飽和度為54.50%；同時魚肉中還含有EPA和DHA，它們可降低血脂含量、減少脂肪在血管壁的沉積以及提高血管的韌性，從而可以降低心血管疾病的發生；同時EPA和DHA還具有抗衰老、促進大腦的健康發育等功能。肌肉中含有許多重要的礦物元素，除了鈉、磷、鈣之外，還含有鐵、鋅、銅、錳等微量礦物元素。鐵、鋅和錳等微量元素是構成金屬酶或金屬酶激活因子的重要成分，在酶系統中發揮重要作用；同時這些微量元素還是激素等生物活性物質的組分，對機體免疫功能也有重要影響。 ^[4] 

花尾胡椒鯛體色豔麗，體態優美，是觀賞魚類。其肉質細嫩，是海產食用魚類之一，尤以產卵前所捕獲的親魚，肉質特別鮮美，價值更高，市場價格高於真鯛等傳統養殖魚類。花尾胡椒鯛屬廣温、廣鹽和雜食性魚類，加之生長迅速，養殖一年，即可達商品魚規格，且全年均可捕獲。以春、秋兩季產量較多。已成為中國沿海一帶的重要海水養殖對象，尤其以廣東、福建養殖規模較大。 ^[4]