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花團錦簇
(菜餚名)
鎖定
花團錦簇是一道經常出現於餐館的大菜,其清淡的口味以及精緻的擺盤是這道佳餚的特色
- 中文名
- 花團錦簇
- 類 型
- 菜餚名
花團錦簇主料
茶葉蛋3顆 | 豬絞肉20公克 |
蝦仁20公克 | 鮭魚卵適量 |
綠花椰菜100公克 | 鹽1小匙 |
醬油1小匙 | 米酒1小匙 |
水適量 |
花團錦簇製作步驟
1. 茶葉蛋對切,挖出蛋黃僅留完整的蛋白;綠花椰菜切小朵,洗淨入鍋中加鹽以沸水氽燙過撈出;豬絞肉、蝦仁剁碎加少許鹽拌打至出筋為餡料;水與太白粉調勻備用。
2. 將餡料塞入作法1的蛋白,入鍋以大火蒸約10分鐘取出擺盤撒上鮭魚卵,並以作法1的綠花椰菜做裝飾。
【標籤】老少皆宜 家常菜 大眾菜
- 參考資料
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- 1. 花團錦簇 .豆果網[引用日期2012-11-29]