芭蕉芋澱粉

芭蕉芋澱粉是芭蕉芋加工的主要產品之一，芭蕉芋澱粉顆粒粒徑大，糊化温度低，糊透明度好，鏈澱粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，與馬鈴薯澱粉接近，具有較好的應用性質。