芭蕉屬

芭蕉屬(5張)

多年生叢生草本，具根莖，多次結實。假莖全由葉鞘緊密層層重疊而組成，基部不膨大或稍膨大，但絕不十分膨大呈壇狀；真莖在開花前短小。

葉大型，葉片長圓形，葉柄伸長，且在下部增大成一抱莖的葉鞘。

花序直立，下垂或半下垂，但不直接生於假莖上密集如球穗狀；苞片扁平或具槽，芽時旋轉或多少覆瓦狀排列，綠、褐、紅或暗紫色，但絕不為黃色，通常脱落，每一苞片內有花1或2列，下部苞片內的花在功能上為雌花，但偶有兩性花上部苞片內的花為雄花，但有時在栽培或半栽培的類型中，其各苞片上的花均為不孕。

合生花被片管狀，先端具5 (3+2) 齒，二側齒先端具鈎、角或其它附屬物或無任何附屬物；離生花被片與合生花被片對生；雄蕊5；子房下位，3室。

漿果伸長，肉質，有多數種子，但在單性結果類型中為例外；種子近球形、雙凸鏡形或形狀不規則。

染色體數目：X=10或11，稀7或9。 ^[2] 

芭蕉屬(6張)

約40種，主產亞洲東南部。我國連栽培種在內有10種，浙江栽培3種，温州栽培2種，其中1種逸生，此外據記載台灣還有M. formosana (Wall.) Hayata 及 M. insularimontana Hayata 2種，因標本未見，未收入本志。 ^{[2]  [6]} 

芭蕉屬植物為熱帶亞熱帶地區一類重要的植物資源。蕉麻（馬尼拉麻）的假莖纖維可供製作耐海水浸泡的繩纜。栽培的香蕉（或大蕉）為熱帶、亞熱帶地區的著名水果之一，亦可用以代糧，主要製成蕉幹（或蕉粉）以供食用。芭蕉幹或芭蕉粉的營養相當豐富（據粗分析：澱粉74%，蛋白質3.7-4.2%，脂肪0.51%，水分1.2-1.9%），其中蛋白質含量相當高，芭蕉澱粉特別易於消化，含維生素甲、乙、丙都豐富，完全適於作人類的主食。同時芭蕉作為一種作物，還有很多優點：產量高（畝產平均5,000斤，去皮後淨肉重 3,000斤，可得澱粉1,000斤；國外亦有報道其畝產量比馬鈴薯還要高），可連續收穫 4-8年，省勞力，全年收穫，忙閒均等，加工容易，可種在山地，不佔水田，病蟲害少，水旱災影響不大。 ^[2] 

從綜合利用的角度來講，芭蕉果皮可餵豬，雄花可作蔬菜，芭蕉幹心除可餵豬、釀酒外，尚可制粉；假莖纖維可作麻並可織布（稱蕉葛），也可燒灰制鹼，葉可包物或提取蠟粉，可以説全身無廢物。野生種類的芭蕉可作遺傳育種上的原始材料，其中有些種類花苞紅色鮮豔，可供觀賞，惟其果實及花、嫩心、根頭常有毒，不能食用。 ^[2] 

小果野蕉 Musa acuminata，野蕉 Musa balbisiana，芭蕉 Musa basjoo，紅蕉 Musa coccinea，台灣芭蕉 Musa formosana (Wall.) Hayata，島山芭蕉 Musa insularimontana Hayata，阿寬蕉 Musa itinerans，勒加卜蕉 Musa nagensium Prain，香蕉 Musa nana，阿希蕉 Musa rubra，大蕉 Musa sapientum，蕉麻 Musa textilis Née， ^[3]  樹頭芭蕉 Musa wilsonii。

1苞片通常多少具槽，多少灰白色，具光澤或無光澤，芽時旋轉或多少覆瓦狀，凋落時通常明顯外卷；種子通常背腹壓扁，偶有近球形，有時雙凸鏡狀，或為不規則稜形，光滑或具疣，有與種臍相對生的明顯或不明顯的一個小突起；染色體數目：X=11。(2)

1苞片扁平，質地堅硬，外面具光澤，稀或不為灰白色，芽時明顯覆瓦狀，凋落時不或稍外卷；染色體數目：x=10。(10)

2花序至少在基部是直立的，因而漿果在發育時不倒向，但仍是指向序軸的頂端；每一苞片內少花，排成一列；苞片顏色鮮豔，常為紅色；假莖高在3米以下[紅芭蕉組 Sect. Rbodochlamys (Bak.) Cheesm. ]。離生花被片比合生花被片短很多；序軸被褐色微柔毛。阿希蕉

2花序初時下垂或半下垂，漿果倒向果軸基部發育；每一苞片內多花，排成2列；苞片通常暗色，綠、褐或暗紫色；假莖通常高3米以上（芭蕉組sect. Musa）。(3)

3栽培種：果實通常無種子，可食。(4)

3野生種；果實充滿種子，不堪食。(5)

4雄花苞片不脱落。香蕉

4雄花苞片脱落。大蕉

5葉鞘上部及葉背均被蠟粉。(6)

5葉鞘上部及葉背無蠟粉或微被蠟粉。(7)

6漿果具長柄，柄長在2釐米以上；雄花暗紫紅或紫紅色；種子扁球形。野蕉

6漿果具短柄，柄長不及1釐米；雄花白色，上部帶橙黃色；種子不規則多稜形。小果野蕉

7根莖伸長，長在1 米以上。(8)

7根莖短，叢生；雄花苞片覆瓦狀。(9)

8漿果具長柄。阿寬蕉

8漿果近無柄。芭蕉

9漿果具長柄，柄長3.5-4.5釐米。樹頭芭蕉

9漿果具短柄，柄長不及1釐米。小果野蕉

10種子近球形或多少背腹壓扁，光滑，具條紋，具疣，或具不規則的稜，有與種臍相對生的明顯或不明顯的一個小突起，此突起內部為外胚乳小室（南芭蕉組 sect. Australimusa Cheesm.）。果串疏鬆，成熟時黃色；雄花長為寬的2-3倍；合生花被片外側二裂片兜狀或具角；漿果不開裂；葉翼緊密閉合，邊緣膜質，有細而密的皺褶。蕉麻

10種子圓柱狀、桶狀或陀螺狀，外面明顯有一橫線或溝紋，在此橫線上方具疣、小突起或各種花紋，橫線下方通常光滑，內面在橫線上方有一個十分發達的外胚乳室，此室在成熟種子中是空的（美芭蕉組 sect. Callimusa Cheesm.) 。假莖高約1米；苞片深紅色；花被乳黃色，離生花被片與合生花被片幾等長；序軸無毛 ^[3]  紅蕉