芫爆裏脊片

調料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、醋、香油、嫩肉粉、澱粉

1、將裏脊切成片，用清水洗淨後先加入嫩肉粉、料酒、味精攪拌均勻，再加鹽、水澱粉、食用油拌勻醃製片刻備用；

2、香菜取杆切成段，加入葱絲、薑片、蒜片、鹽、味精、料酒、胡椒粉、醋和少許水，坐鍋點火倒油，下醃好的肉片翻炒變色後，將配料放入翻炒均勻，淋香油出鍋即可。

特點：鮮嫩爽口，風味獨特。