芥酸

中文別名：二十二碳-13-烯酸

英文別名：Prifac 2990

結構式：見上圖

相對密度：相對密度0.86（55℃）

熔點：33.5℃

沸點：381.5℃（分解），358℃（53.3kPa），265℃（2.0kPa） ^[2] 

閃點：>110℃

折光率：1.4534（45℃）

碘值：74.98

中和值：165.72

貯存：密封−20℃保存。

溶解性：不溶於水，溶於乙醇、甲醇，易溶於乙醚。

1. 以菜油或油腳為原料，用傳統的方法（皂化酸解；酸化水解或加壓水解）水解制成菜油脂肪酸，再從菜油脂肪酸分離出芥酸。對混合脂肪酸採用冷凍、壓榨、初步分離後，再採用減壓精餾可得較純的芥酸。

2. 由芥菜的籽實經發酵和蒸餾精製得芥子油和芥酸，再經分離提純而得。 ^[1] 

芥酸的最大用途是生產芥酸酰胺。還可以用於製造人造纖維，聚酯及紡織助劑、PVC穩定劑、油漆乾性劑、表面塗料樹脂以及加工山萮酸等。芥酸及其甘油酯可應用於食品工業或化妝品製造業；用於生產表面活性劑（洗滌劑）、潤滑劑，也用於生化研究、有機合成等。

對眼睛、呼吸道和皮膚有刺激作用。

穿戴合適的防護服裝。

避免樣品與皮膚接觸，避免口鼻吸入。

安全標識：S26 S36

危險標識：R36/37/38

液相色譜法，氣相色譜法。 ^[3] 

採用內塗PVF的200L/桶或用20m³ ISO不鏽鋼集裝罐包裝。存放於陰涼、通風乾燥處，遠離火源，防止受潮。 ^[1]