芥藍腰果炒香菇

芥藍400克，腰果50克，香菇10朵，紅辣椒圈、蒜片各少許。調料精鹽1小匙，味精1/2小匙，雞精少許，糖適量，色拉油3大匙，水澱粉適量。

1、將芥藍用清水沖洗乾淨，取莖改花，然後串上紅椒圈。

2、起鍋燒沸適量清水，將芥藍、香菇分別焯水；另起鍋加適量油將腰果炸熟，撈出瀝油，待用。

3、淨鍋入底油，將原料倒入鍋中翻炒調味，勾芡，淋明油出鍋即成。

原料可以用花菇替換香菇，稱芥藍腰果炒花菇。

調味料中去掉雞精和糖，加入沙茶醬、蠔油、醬油、金黃醬、則稱為沙茶芥藍炒香菇。