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芥菜泡菜
鎖定
芥菜泡菜是一道以芥菜、小葱、粗鹽、清水、幹辣椒、糯米糊、辣椒麪、魚醬、蝦醬、蝦仁、梨、洋葱、蒜、姜塊、白糖為主要食材製作的美食。
- 中文名
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芥菜泡菜
- 主 料
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芥菜、小葱、粗鹽,糯米糊等
芥菜泡菜材料
芥菜1千克,
小葱250克。調料粗鹽450克,清水2千克。
佐料幹辣椒100千克,
糯米糊120克,
辣椒麪220克,
魚醬75克,
蝦醬75克,蝦仁120克 ,
梨40克,洋葱25克,蒜30克,姜塊30克,白糖5克。
芥菜泡菜做法
1、粗鹽、清水調成鹽水,放入芥菜、
小葱醃漬15分鐘,取出用清水沖洗乾淨,並控幹水分。
2、
幹辣椒放入碗中,加
魚醬泡至回軟,取出和其他的
佐料一起放入攪拌機內攪勻成醬料。