芥菜型油菜

植株高大，分支多，繼承了芥菜張牙舞爪的氣勢；籽粒細小，多為金黃色或暗紅色，含油量高；葉片有明顯的長柄，而且葉面皺縮長滿刺毛和淡淡的蠟粉。

花朵小而稀，花瓣窄小且相互分開；種子有明顯辣味，不像其他兩種油菜的種子有毒，它磨成末就是黃芥末。

具有耐瘠性強等特點，所以過去在西南和西北多種。致命弱點就是產量低，其種植面積已越來越小。