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芥末章魚

(日本料理)

鎖定
芥末章魚,日本料理,選用鮮度極高的生章魚和清脆爽口的山蟄菜,配以秘製的芥末精調製而成,氣味芳香清爽,汁液粘滑純粹,風味鮮美獨特,是日本料理必點的經典美食
芥末章魚這款海鮮小食最早是由日本北海道地區首創,在日本幾乎家家料理店都有,食客們的經典下酒小菜,後來經過流傳至中國,在上海廣州等地落地生根,成為國內日本料理的招牌經典必點美食。
中文名
芥末章魚
外文名
TAKO WASABI
主要原料
章魚
是否含防腐劑
主要食用功效
補氣開胃
適宜人羣
老少皆宜
儲藏方法
冷藏3-4天

目錄

芥末章魚用料

原料
章魚600克,嫩姜50克,芥末2小匙。
調料
精鹽1小匙,白糖1小匙,米醋1大匙,醬油1大匙。

芥末章魚做法

  1. 嫩姜洗淨,切薄片,放入碗中加精鹽抓拌,醃20分鐘,洗淨瀝乾,放入另一小碗中,加入白糖,米醋拌勻,製成醋姜;芥末放入小碗中,再加入醬油,調成芥末醬汁既可。
  2. 章魚原料去除嘴部,內臟,眼睛和外膜,洗淨,加鹽醃製,撈出切塊,盛入盤中,加放醋姜,食用時蘸芥末醬汁既可。