芥末拌黃瓜

【菜名】 芥末拌黃瓜

【所屬菜系】 法國名菜

【特點】 鹹鮮微辣，酸香爽口。

嫩鮮黃瓜500克，香油25克，白醋5克，芥末醬10克，胡椒粉、精鹽各適量。

1、 將黃瓜洗淨、消毒，切成上厚下薄滾刀小塊，加精鹽入味3分鐘，再用涼開水漂洗一遍，擠幹水分，盛盤內。

2、 將香油、白醋、芥末醬、胡椒粉同放碗內調勻，澆在黃瓜塊上拌勻，即成。