芥屬

芥屬植物(4張)

一年、二年或多年生草木，無毛或有單毛；根細或成塊狀。基生葉常成蓮座狀，莖生有柄或抱莖。總狀花序傘房狀，結果時延長；花中等大，黃色，少數白色；萼片近相等，內輪基部囊狀；側蜜腺柱狀，中蜜腺近球形、長圓形或絲狀。子房有5-45胚珠。長角果線形或長圓形，圓筒狀，少有近壓扁，常稍扭曲，喙多為錐狀，喙部有1-3種子或無種子；果瓣無毛，有1顯明中脈，柱頭頭狀，近2裂；隔膜完全，透明。種子每室1行，球形或少數卵形，棕色，網孔狀：子葉對摺。 ^[1] 

本屬植物為重要蔬菜，少數種類的種子可榨油；為蜜源植物；某些種類可供藥用。 ^[1] 

約40種，多分佈在地中海地區；我國有14栽培種、11變種及1變型。 ^[1] 

本屬模式種：甘藍 Brassica oleracea L.

關於本屬的種的分類有不同意見。傳統的看法把每種蔬菜作為種來處理。有人主張用 B. rapa 為併合的種名，下面設許多亞種；有人主張用 B. chinensis 作各類白菜的總學名；近來又有人主張用 B. campestris 作為中國白菜類的種的總稱。鑑於羣眾已廣泛使用，仍保留傳統辦法，把每種蔬菜作為獨立種處理。 ^[1] 

芥藍 B. alboglabra ^[1] 

蕓薹 B. campestris

擘藍 B. caulorapa

青菜 B. chinensis

苦芥 B. integrifolia

芥菜 B. juncea

芥菜疙瘩 B. napiformis

蕪青甘藍 B. napobrassica

歐洲油菜 B. napus

塌棵菜 B. narinosa

甘藍 B. oleracea

菜薹 B. parachinensis

白菜 B. pekinensis

蕪青 B. rapa