芥子苷

熔點127～129℃。旋光度-19°±1°,-17°±1°(c=1cm，水)。存在於十字花科植物幾十個屬和山柑目中幾個科植物中，尤在十字花科蕓薹屬內的黑芥(black mustard)、白芥(white mustard)種子和辣根(horse radish)的根中含量頗高，前者含有量可達4％左右，故它們可作為芥子苷生物提取的原材料。系是中藥芥子的有效成分之一，在生物化學中可作為測定硫葡糖苷酶(thioglucosidase)的活力試劑。也可作為生產祛痰、理氣等藥物的原料。