芥子油

芥子油也叫芥末精,是黃芥末籽經過高温蒸餾而得的淺紅色液體，味道非常刺激，屬油融產品，之所以叫芥子油是因為芥末籽含兩種產品，一種是原油一種是子油，原油就跟我們炒菜用的油沒區別,沒有任何味道，但是子油就不同了。它顏色為淺紅色，和原油顏色差不多,但濃度跟水差不多,比較稀，而且味道非常嗆辣。