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芡實糕
鎖定
芡實糕是以鮮芡實、大米粉為主料製作的藥膳。
芡實糕是一種鬆軟的傳統特色
糕點,由浙江嘉善西塘古鎮居民最早製作並流傳下來。其經八珍糕(八珍糕在西塘有着150年曆史)演變而來,八珍糕由八種中藥材
製作。
- 中文名
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芡實糕
- 主要材料
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鮮芡實、大米粉
- 製作工藝
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蒸
- 起源地
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浙江
芡實糕藥膳配方
鮮芡實1000克,大米粉250克,白糖適量。
芡實糕製作方法
①選用新鮮芡實1000克,放入鍋內加水煮熟後,去殼晾乾,研粉。如無鮮品,可用幹芡實500克,研粉。
②把芡實粉同大米粉、白糖適量,一起加水拌和均勻,揉成麪糰,然後如常法做成芡實糕,蒸熟即可。
每日早晚當點心,温熱食用2-3塊,連用5-7天。
芡實糕功能效用
補脾,益腎,固澀。適用於小兒慢性脾虛腹瀉、腎虛遺尿。
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芡實糕宜忌
感冒發熱期間暫停食用。
芡實糕起源
糕點作坊、和商鋪
原先做好後烤乾包裝香脆可口,現今的芡實糕由芡實和糯米膨化粉精製而成比原來八珍糕口感更細膩、有嚼勁,西塘平安堂糕店、有着多年製作經驗的糕點師傅、其生產的芡實糕、桂花芡實糕帶有一股
桂花清香味、花粉蜂蜜芡實糕又稱(花粉糕)帶着一股非常獨特的香味、核桃糕有核桃的原香味、芡實糕又有着西塘小吃第一
美食之稱,到發源地都有着先嚐為快的一種慾望,芡實糕其做工非常考究、口味獨特。經多年的流傳很多
水鄉古鎮甚至淘寶上都有這一類芡實糕了。
芡實糕
- 參考資料
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1.
顧奎琴主編.家庭藥膳全書:現代出版社,1999:第595頁