芝士蛋堡

食材明細 漢堡坯主料：

高筋麪粉 250牛奶 130克

雞蛋液 40克芝士蛋堡

糖 20克

鹽 3克

乾酵母 3克

黃油 20克

刷表面蛋液 適量

白芝麻 適量

雞蛋 （一個麪包坯對應一個雞蛋）

芝士片

紅椒

大葉生菜

鹽 少許

1.漢堡坯做法：

麪糰活至出筋後加入黃油揉至擴展階段，成薄膜狀。

2.1個小時後，麪糰發酵成兩倍多大。

3.用手指戮一個洞，麪糰不回縮即發酵好。

4.將麪糰分成七等份，揉圓至光滑室温下中間發酵15分鐘。

5.將麪糰分成七等份，揉圓至光滑室温下中間發酵15分鐘。

6.分割好的麪糰放入烤盤，放入烤箱，選發酵功能，加一烤盤熱水插在底層，35度發酵約40分鐘。

7.分別取發酵好的麪糰將表面刷滿蛋液。

8.每個刷好蛋液的麪糰粘滿芝麻。

9.入烤箱180度上下火烘烤15分鐘即可出爐。

10.芝士蛋堡做法：

將圓形煎蛋器置於平底鍋中，向中間倒入少量油。

將雞蛋整隻倒在煎蛋器中煎至成形，在雞蛋上撒少許鹽。

雞蛋成形後將煎蛋器取下。

一面煎熟後翻面再煎熟另一面。

紅椒切圈，生菜撕成小片。